餐厅品酒 - 如何计划餐厅品酒

餐厅品酒是一个有趣和有趣的促销活动，可以在缓慢的季节带来额外的生意。即使您不是葡萄酒爱好者，您仍然可以在餐厅品尝葡萄酒。餐厅的品酒类似于家居品酒，客人将分享和交谈几种不同的葡萄酒。然而，餐厅品酒会进一步，邀请侍酒师（葡萄酒专家）向客人讲述晚餐的葡萄酒。

难度： 平均

所需时间： 六至八周

以下是如何：

1. 决定主题

   首先决定一个主题为您的餐厅品尝葡萄酒。选择一个主题将选择葡萄酒和规划菜单更容易。例如，如果您选择了法国葡萄酒主题，您可以将来自法国南部的葡萄酒与正宗的普罗旺斯菜肴或意大利北部葡萄酒搭配丰盛的托斯卡纳美食。

2. 预约侍酒师

   与您的葡萄酒销售员谈谈雇佣侍酒师。侍酒师是一位具有葡萄酒专业知识的人，如何做，如何适当地品尝它，最好的菜肴。您的葡萄酒销售员可以让您与侍酒师联系或者自己做这项工作。许多葡萄酒经销商将在规划品酒的每个阶段帮助您，因为您正在从他们那里购买葡萄酒。

3. 选择葡萄酒

   在侍酒师的帮助下，选择品尝葡萄酒。六种葡萄酒是餐厅品酒的丰富选择。三红三白是一个很好的选择，相互补充。阅读更多关于葡萄酒专家Stacy Slinkard品酒的基础知识。

4. 写菜单

   一旦您为您的餐厅品尝晚餐选择了葡萄酒，您需要选择适合每种葡萄酒的菜肴。以前是白酒，鸡肉和鱼，红葡萄酒和牛肉和猪肉。今天，葡萄酒和食物配对的可能性是无止境的。但是，这是一个真正过时的概念。如果您发现自己对哪些菜肴最适合使用哪种葡萄酒，请向侍酒师咨询。一旦你有一个最后的菜单，打印它在一个有吸引力的字体，易于阅读的优质卡片。

   阅读样品餐厅品酒菜单

5. 广告…广告…广告

   一旦你有品酒（日期，时间，酒单，晚餐菜单，价格）的详细信息，现在是时候得到这个词了。随着社交媒体的广泛宣传，您还可以在内部为桌面广告和菜单内容进行广告宣传，以提醒您的常客，品尝葡萄酒。

6. 出售门票或预订

   您可以出售门票或预订，或两者兼而有之。重要的是要有一定数量的保证，所以你知道多少葡萄酒订购和准备多少食物。订购约10％的食物和葡萄酒比你需要最后一分钟的预订。

7. 葡萄酒杯上的库存

   没有什么会破坏餐厅的品酒速度比酒杯不足。确保你晚上有足够的酒杯。每个人都会有一杯，每一杯酒。所以，如果你服务六种葡萄酒，那就是每位客人六杯。如果您有50位客人，晚上您将需要300杯酒杯。您可能需要购买额外的两件眼镜，但是它们便宜，您可以在下一次的餐厅品尝葡萄酒。

8. 装饰餐厅

   打扮您的餐厅品尝葡萄酒。让背景中的主题音乐轻松播放。每张桌子设置的一部分，将晚餐酒单和晚餐菜单用清脆的床单和显示卡盖上。也许将葡萄酒瓶或葡萄装入中心。你不需要做一个极端的改造，只需添加一些触摸到餐厅就足够了。

9. 训练您的员工

   与服务器和厨房工作人员一步一步地走过夜间的例程。给每个人一个葡萄酒单和菜单的副本，所以他们知道什么样的服务葡萄酒和菜肴的顺序。要求工作人员了解所提供的葡萄酒，所以他们可以回答客人的简单问题（ 在哪里？使用什么类型的葡萄？…等等… ）。一流的服务将大大有助于确保未来品酒的重复业务。阅读更多关于在您的餐厅负责任地提供酒精。

10. 成为可见的主持人

    当您的客人正在享用葡萄酒和晚餐时，您应该在餐厅畅游，花时间停下来和每张桌子聊天。询问下一次品酒的反馈意见和建议。确保您的客户知道您对他们的业务感兴趣，并期待他们的回报。