教育餐厅工作人员 - 了解餐厅菜单，酒吧和常见问题

良好的餐厅工作人员是任何成功的餐厅的骨干。客户可能会来到您的餐厅吃饭，但如果服务不友好或不及时，很难让他们回来。在一个流动率极高的行业，保持良好的员工是一个挑战。在您的餐厅菜单和酒吧选择上教育新老员工将有助于使他们成为可能的最佳销售人员。

了解餐厅菜单

在他们踏上餐厅的地板之前，请等待工作人员了解菜单。他们应该知道如何描述菜单上的每一个项目。他们应该知道所有的菜肴是什么样的，味道就好。每几个月提供一个菜单品尝，让新员工品尝菜肴，并更好地装备他们向客户提出建议并回答任何问题。给员工品尝新的晚餐特色也是一个好主意。奖金是工作人员通常享有免费食物，这可以是一个伟大的团队建设活动。

了解餐厅酒吧

正如您希望等待员工了解您的菜单一样，您也希望他们精通您的饮料选择。即使等待员工不要混合自己的鸡尾酒或倒入自己的啤酒，他们也应该知道什么是常见的饮料，如马丁尼斯或宇宙，他们应该知道你在吃什么啤酒和瓶子。

这样，他们可以加固到第二或最高货架。服务器还应该具有葡萄酒和啤酒菜单的全部知识，以便他们可以提供与菜单项配对。您的酒/啤酒/葡萄酒销售代表可以进行饮料培训（不品尝），以帮助您的员工了解不同类型酒精饮料的微妙细微差别。

（重要的是，您的销售代表应该 从不 为您的员工进行饮料培训收费。）请求每个服务器拥有一个最喜欢的葡萄酒，啤酒和精神选择准备就绪，如果客户应该问。

了解如何处理餐厅问题

随着了解餐厅​​菜单和餐厅酒吧的基本知识，良好的餐厅工作人员知道如何处理出现的任何问题。他们也知道他们何时 不能 处理问题并呼叫经理。大多数工作人员遇到的最大问题是不愉快的客户。也许客户的晚餐过度煮熟，或花费时间过长。即使服务器认为客户只是一个痛苦的你知道什么，他们应该 永远不会 显示它。知道如何处理不愉快的客户是退货业务的关键。

员工可能会遇到另一个问题，或者是另一次遇到过多饮酒的顾客。知道如何安全地服务酒精以及知道如何处理醉酒的客户，可以帮助餐厅及其员工避免严重的问题。