食品工业的成功：激情驱动的企业

食品行业一直是我极度兴趣的一个。

我一直钦佩厨师的技能和不同商业头脑的令人印象深刻的组合，这是创造一个成功的食品业务所必需的。

它需要一个非常特殊的人，他们可以在他们的食物利基中建立功能技能和领域知识，然后将其塑造成有利可图的业务。

<！不过，通过与成功的企业家的交谈，我已经学会了一次又一次的经验，那就是当正确的商业精神结合在一个特定行业中遇到激情时，成功就是不可避免的。

今天，我很高兴与Sarah Simmons聊天，他将这个描述与T.

萨拉已被“食品与葡萄酒杂志”评为“美国最大的新厨”之一。她也是着名的CITY GRIT的创始人和厨师，这是一个创意的纽约市食堂，为来自世界各地的超过200位来访的厨师提供了丰富的餐饮体验。她最新的创业公司“鸟与泡”（Birds&Bubbles）是她的第一家全方位服务的餐厅，提供其他时令菜肴，精选的炸鸡和香槟。

莎拉是一家企业顾问，直到几年前，食品业务的经验很少。然而，她缺乏直接的经验，她以激情，坚持和致力于实现自己的目标而付出代价。

在今天的采访中，莎拉与我们分享了她在建立一个以激情为基础的事业的经验，以及她如何设法打破一个具有很小经验的竞争激烈的行业。

Ryan：告诉我你是如何从公司工作转变到推出自己成功的食品相关业务的。

莎拉：

“2010年， FOOD&WINE 杂志举办了一场比赛，寻找全国最好的家庭厨师，我很幸运地成为比赛的赢家。在我从咨询实践中抽出时间去研究一本关于零售业的书籍的时候，来到了这个时候。“ ”由于我已经节省了足够的钱才能生存六个月，所以我决定把“999”六个月，我刚煮熟，我在纽约市的餐馆和全国各地上演，我去参加的是“我去了没有多少餐厅的经验，但我会是你最难的，最自由的工作人员。“而且我是，我会做任何事情，选择草药几个小时，清洁lowboys，擦洗地板，任何东西。”

“我拿了什么我通过在餐馆的分期学习/观察过程，并将其与业务战略，市场营销和数据知识结合在一起，为我公司创造了基础打开CITY GRIT。“

瑞恩：你是如何首先确定市场中独一无二的机会，City Grit正在做这样一个很好的填充工作，你怎么知道它会成功？

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莎拉：

“当我四处游览，拜访全国各地的其他厨房时，至少有一位厨师或厨师会对我说，”我一定会喜欢在纽约做饭。 “听完之后，我开始集思广益，我如何才能做到这一点 - 这真的是催化城市GRIT成就的催化剂。”

“我不知道城市GRIT会成功，但是我看到需求和对市场的强烈渴望。“

<！--2 - > 瑞恩的注意事项：这是我真正想要回家的一点，很多企业家没有开始商业理念旨在解决需求或满足市场的明确需求Sarah取得了成功，部分原因是她通过确定需求的方式来填补，而不是简单地追求一种她认为会成功的商业理念。

Ryan：CITY GRIT和鸟和泡沫似乎已经是外部观察者几乎即时的成功故事，你们采用的这两个概念是如何快速有效地启动它们的？ <！--3 - >

莎拉：

“很多人对我说”即时成功“或”幸运“，这让我很开心，因为建立CITY GRIT品牌，开启鸟儿和泡沫是我一生中最难的事情。”

“在我开了CITY GRIT后的两年我已经休息了九天 - 730天内工作721，这不健康，但完全有必要。而且我从来没有付出代价，因为我投入了任何利润来扩大业务。所以，我认为尽可能不吝啬地工作的承诺有时是快速实现成功所需要的。“

瑞恩：你作为企业主最大的失败是什么，教会你有什么经验？莎拉：

“从领导一个企业环境中的MBA团队到管理二十多岁的人，对我而言是一个明确的文化冲击。花了一段时间，学习如何在餐厅环境中管理和领导新一代，并在一路上犯了一些错误。“ ”我学到的最宝贵的一课是要做一个公平的老板 - 奖励那些正在执行并在其他人不做时进行更改。你不能教导，领导或管理每个人，所以大部分时间最适合企业，团队和员工，尽早而不是以后。“

瑞恩：最重要的建议是什么你会给有抱负的企业家吗？

莎拉：

“如果你想跳跃，跳跃。” “虽然真的很有吸引力从事小型工作或从事兼职工作当您拥有现在的工作时，您真的需要全力以赴100％的焦点，时间和精力致力于推出您的想法。“

如果您有想要成功开展业务的梦想，请确保您开始工作在右边的音符上查看正确的方式开展业务的这些基本步骤。