如何撰写餐厅员工手册

员工手册是新餐馆和现有餐厅的好主意。良好的餐厅员工手册概述了您对工作绩效的所有期望，以及工作描述，安全程序和您要传达的任何其他沟通。如果与员工有任何争议，关于政策，行为等等，您可以提出您方便的用户手册，以获得正确答案。

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有新员工签署餐厅员工手册

在任何新员工开始在地板或房子后面，让他们阅读员工手册封面并签署一份发布说明，他们了解您在餐厅工作的条款和条件。他们的签名应该承认他们已经阅读，理解并愿意遵守餐厅雇员手册中提出的规则和条例。这不仅有助于为新员工制定明确的指导方针，还将有助于在发生诉讼或其他法律诉讼的情况下保护雇主。

餐厅员工手册

大多数员工手册，无论是餐厅还是其他类型的业务，都包含新员工的以下信息：

- 欢迎信 - 表现预期 - 紧急程序 - 药物/酒精政策 - 安全政策

餐厅员工手册应具有与餐厅不同职位相关的特定工作政策。

这些包括：

- 服务器策略。什么是标准餐厅的程序，包括开放和关闭的程序。服务器负责什么方面的工作？什么是现金政策 - 服务器保留银行？他们是否提供技巧？

- 调酒师政策。这些政策应概述酒类倾倒，库存和理解不同类型的酒精，啤酒和葡萄酒的基本情况。

酒保政策也应触及开放关税和如何安全地向顾客服务酒吧。

- 厨房人员政策。除了开通和关闭程序，员工手册的厨房部分应包括配方协议，安全的食品处理和清洁责任。

其他政策包括：

- 餐厅使命陈述（如果有）
- 绩效评估
- 公司历史
- 保密协议

餐厅的交叉培训 - 培训员工做多个工作 - 对于经常具有较高更替率的餐厅非常有帮助。通过将所有这些员工指南放在一个手册中，您可以确保新员工将更好地了解您作为餐厅做什么以及如何做。