如何开始自己的餐厅

对于很多人来说，开设自己的餐厅是一个梦想成真。他们找到正确的餐厅空间租赁，安全的融资，并设计了一个恒星的餐厅概念。所有的作品都聚集在一起。但是对于别人来说，开一家新餐厅是一项艰巨的任务。你如何获得贷款？什么是最好的餐厅打开？空间需要多大？为了帮助您开始使用，我打破了新餐厅的所有大步骤，您在开放之前需要做什么，开放之前您需要做什么，以及餐厅开始运行后会发生什么。

为什么成为餐厅业主

在开餐前，请先进一步了解 为何 。 为什么要拥有自己的餐厅？ 因为不是每个人都被切断成为餐厅老板。你是否希望摆脱现在的工作，因为你不喜欢你的老板？你想负责吗？你喜欢做饭吗？你喜欢娱乐吗？因为这些都是考虑开设餐厅的有效理由，而不是其中之一就足够了。您需要对于负责的想法感到舒适，而不仅仅是厨房，而是整个员工和整个业务 - 这是一个很大的责任。作为餐厅老板，您也需要灵活灵活;你可能会在一分钟之内做饭，然后再处理一个不愉快的顾客，只能转过身去，不得不处理一个人员配置问题或者晚点送货。你永远不知道今天会带来什么 - 这就是为什么这么多人涌向餐厅的生活。

将家人纳入决定开设餐厅也很重要。如果你已经结婚和/或有孩子，请记住，拥有餐厅意味着远离家乡的日子很久。你在周末和假期工作吗？如果你不能让你的孩子的所有足球比赛都可以，你还好吗？你的配偶是否会在你的努力中支持你？如果您计划在家庭式餐厅进行计划，请考虑您的关系是否足够强大，可以一起工作并共同生活。

最后，检查您的个人财务状况，并确定风险是否值得奖励。根据你目前正在做的工作，打开自己的餐厅可能意味着要保持稳定的工资和雇主的福利，如健康保险和有薪假期。你准备好走了吗？你有大量的储蓄缓冲帮助你开放的一天吗？如果没有，你怎么会发生这种情况？一旦你的餐厅开放，你每周要付多少钱？

开放日之前

一旦你确定了要打开自己的餐厅的原因，那么现在是上班的时候了。在您开放之前，您需要做的大事情包括明确的：决定您想要打开的餐厅类型，找到一个很好的餐厅空间来租赁或购买，撰写综合业务计划，并确保融资。

选择餐厅概念可能是个人品味的问题 - 也许您一直想打开一个咖啡厅或一个美食餐厅。它可以由食品卡车等受欢迎的食品趋势驱动。

也可以通过当前的竞争来塑造;如果该地区已经有几家快餐休闲餐厅，是否还有另外一间餐厅？

我可以写一本关于如何选择完美的餐厅位置的书（尽管如此）。大的因素包括租金或租赁的价格，可见度，邻近企业和规模。那么有什么考虑，如谁支付装修 - 你或楼主？你应该签一段租约（不要10年）。我的一般规则是寻找充满其他快乐，忙碌的企业的地方。餐馆通常是一个地区的补充，而不是一个锚点 - 所以如果没有很多其他类型的企业（如零售或办公室），请转到另一个餐厅租用。写作商业计划是你的家庭作业。

需要您研究与开设餐厅相关的费用，分析竞争地区的餐馆，并确定餐厅在该地区是否有足够的潜在业务。作为商业计划的一部分，您还必须解决可能的问题，如短期现金流，以及您如何计划处理这些问题。创建一个良好的商业计划类似于路线图 - 它可以帮助您走上正轨，并希望能阻止您在路途中迷路。

除了开设新餐厅的明显部分，还有一些不太明显的事情，比如规划一个预算，包括商业保险和许可证的费用，申请酒类许可证以及您所在城市或城市需要的小企业。然后是雇用和培训人员，包括安全饮酒和食品服务培训（AKA TIPS或SafeServe）。

规划菜单

打开新餐厅的最大的部分之一是创建菜单。我无数次表示，菜单不仅仅是食品和价格的清单。您的餐厅

这就是为什么人们在你身边吃饭。因为他们喜欢菜单（和烹饪）。很可能你必须在开放日之后调整你的菜单 - 除非事先做出焦点小组的支持，否则真的不是一个很好的方式来测试每个菜单项，直到你打开（这是一个很好的理由进行软启动第一）。即使在开放日之后，您应该定期更新菜单，以确保您的食物成本正确。 开放日之后 一旦繁忙的前几周光滑，现在是把你的注意力转向营销和客户欣赏。即使在您开放之前，您也可以开始与社交媒体上的客户联系。开幕当天，您将希望通过积极的广告活动来保持势头，鼓励尽可能多的人尝试您的新餐厅。

除了广告，您还可以通过宣传活动和赠品向您的客户宣传您的业务欣赏。行动胜于雄辩，对客户的欣赏肯定是真的。有无数的方式可以向您的客户展示您对他们的业务感兴趣。而且它不必花费你很多钱（在某些情况下，任何钱）。例如，个人关注，特别是所有者或经理可以在使客户感到特别的时候有很长的路要走。阅读有关如何使每个客户感觉他们是VIP的提示。

梦想开始自己的餐厅和开放日之间有很多工作，包括找到合适的位置，编写商业计划以及确保融资。一旦你的餐厅运行起来，工作就不会停止。您需要制定营销计划，调整菜单，培训员工并仔细监控您的现金流和预算。