餐厅酒吧 - 如何设置餐厅吧

对于许多全方位服务的餐馆。顾客聚集在那里吃喝喝喝玩乐，等待员工拿起饮料和鸡​​尾酒。餐厅酒吧的设置取决于餐厅的大小，主题和酒牌。一些酒吧只是服务，意味着它不直接为客户服务;只是为了工作人员订购饮料。其他全套服务酒吧提供饮品以及限量或全套菜单。

酒吧可以作为一个等候站加倍，服务器可以倾倒自己的喷泉饮料，除了酒保外，酒吧也可能严格限制员工。

难度： 平均

所需时间： 6-8周

以下是如何：

1. 检查酒类许可证

   酒类许可证有所不同，一份许可证可能涵盖所有酒精，而其他许可证仅涵盖葡萄酒和啤酒。如果您只是服务啤酒和葡萄酒，那么一个小型的服务酒吧就足以满足您的需求。如果您打算提供烈性酒以及葡萄酒和啤酒，并希望通过酒吧销售拓展业务，那么您应该计划一个完整的服务吧。还要确定你的工作人员是否需要在开业之前进行任何特定的卖家培训。有些州需要TIPS或类似的认证，而其他国家则没有。至少，从来没有伤害过你的员工培训了负责任的饮料服务，因为它保护他们，餐厅和客户。

2. 了解餐厅吧有多少空间

   理想情况下，酒吧凳之间应该有大约两英尺的空间来容纳顾客。这意味着如果你想要八个座位在酒吧，你需要一个八英尺的酒吧。

3. 决定放置餐厅酒吧

   餐厅入口处的酒吧可以作为等候区的双重职务。餐厅中心的一间酒吧在晚餐时段更容易进入餐厅。一间放在餐厅后面的酒吧比较亲密，远离房屋前面的喧嚣。决定哪个地方最适合你的酒吧。

4. 使用正确的设备储存您的餐厅酒吧

   酒吧需要在冷藏室，冰箱，卫生用品，纸巾分配器，酒水井，玻璃架，酒架和干燥仓库中使用。冷藏柜应该足够大，可以装瓶啤酒，白葡萄酒和腮红葡萄酒以及用于混合饮料的果汁，牛奶和其他饮料的备份。餐厅酒吧还需要一个啤酒塔和一个保持小桶冷的地方。如果您的酒吧没有足够的小桶空间，您可能必须从步入式冷却器运行啤酒线。酒吧地板应覆盖橡胶地板垫，员工的安全和舒适。

5. 让您的餐厅酒吧双重等待站

   使您的酒吧尽可能自给自足。配有自己的POS系统，以便调酒师可以即时照顾客户选项卡。集成的POS还可以让酒吧直接从酒吧发送食物订单到厨房。警惕让员工进入酒吧区域，即使是在急速使用POS系统。调酒师通常是领土生物，不喜欢等待员工的脚步。您可能需要执行一项规则，即在晚餐班（或您认为必要的任何时间）不允许在酒吧后面等待员工。

6. 设置心情与照明

   酒吧中的照明应该是微妙的。不是那么黑暗的客户看不到菜单，但绝对不会太亮。带调光开关的嵌入式照明和跟踪照明可让您控制灯光，并调整其时间。

7. 享受免费赠品

   您的葡萄酒和啤酒销售人员可以免费使用商品，如眼镜，装饰镜，甚至挂在窗户上的粘性霓虹灯。在购买装饰品之前，先了解一下您可以免费获得什么。

如果 符合当地法律，餐厅酒吧为餐馆提供便利利益， ，并为员工进行适当的保险和培训。饮酒许可证和伴随保险因国家而异，饮食培训规则也不尽相同。