如何选择午餐活动菜单

作为活动协调员，您几乎肯定会被要求设置午餐活动。当然，午餐活动种类繁多，由您选择适当的菜肴，饮料和服务。

午餐活动的类型

不是所有的午餐活动都是一样的，而是由您决定提供适合活动，场地和客人人数的建议。例如，在公司场合提供给一个工作组的午餐将与为新医院开创性的向捐助者提供的“午餐”截然不同。

以下是需要考虑的几个变量：

• 什么是场合？这是一个正式的活动，例如在上午结婚后提供的一个坐下来的午餐会，还是一个简单的企业“抓住去”？
• 这是否是电镀或自助活动？虽然大多数午餐都是自助餐，但在做出这一假设之前，您需要咨询客户。
• 有多少人被送达？如果您提供数百种（或仅十几种），则需要考虑适当的食物，服务选项和价格点。
• 事件发生在哪里？在某些情况下，餐饮发生在工作人员和设施事件准备好的大型场所。在其他情况下，午餐可以在私人住宅或不寻常的环境中进行，如博物馆画廊。

常用午餐活动选项

您的客户需求始终是第一位，并且这些常见选项都不适合您的客户。但在大多数情况下，其中之一（选择正确的食物和饮料）将是一个很好的选择。

熟食自助餐：

熟食自助餐非常受欢迎，是一个简单的活动，主要包括手指食物，容易选择，通常可以吸引任何人群（假设您参加了无麸质，犹太教和素食客人）。大部分熟食自助餐包括：

• 混合的绿色沙拉（包括三种敷料）
• 水果沙拉，土豆沙拉，开胃菜和/或薯条
• 三种类型的三明治肉（和多种健康面包）
• 甜点盘如巧克力或饼干

主题美国和民族自助餐：

大多数餐饮者将提供几种不同的主题午餐选择供意大利，美国，亚洲等。这些选项允许活动策划人员纳入他们的食物选择成为一个事件的整体主题。例如，受欢迎的主题包括：

• 美国：汉堡和炸薯条
• 意大利面：意大利面，比萨饼，托斯卡纳风格的鸡
• 西南部：玉米饼和法加站
• 亚洲：春卷，炸薯条，米饭和面条

请确保包含与任何这些和其他自助主题相关的各种开胃菜，入口和甜点。盒装午餐：

盒子午餐：

午餐时间非常快，方便快捷，让客人们仍然专注于会议的目的。虽然三明治是最常选择的项目，您也可以考虑请求包裹。选择盒子午餐时，请务必为参加者提供至少4种不同的品种（以及无麸质面包和甜点）：

• 土耳其，烤牛肉，火腿和素食三明治
• 一块新鲜水果 >芯片和曲奇
• 调味品（总是在一边），塑料餐具和餐巾纸
• 建立自己的午餐菜单：

大多数餐饮商为活动策划者提供多种选择，以“建立自己的”午餐菜单，这些可以作为

自助餐 或 电话 餐。“建立自己的”最适合于正式活动或客户想要打动他或她的活动她的客人。 （注意：如果电镀，计划最少三道菜。）这些菜单将包括以下内容： 开胃菜和沙拉：

生菜沙拉选项（如凯撒，菠菜，混合蔬菜）

• 水果沙拉（浆果，甜瓜，菠萝）
• 汤（最少两个选项）
• 特色（热门选择）：

鸡肉，猪肉，牛肉或鲑鱼

• 烤鸡肉沙拉配沙拉
• ，土豆，意大利面或米饭
• 甜点（普遍的选择）：

芝士蛋糕

• 巧克力慕斯
• 冰淇淋馅饼
• 饮料：

无论选择哪种类型的食物，重要的是为客人提供各种饮料，一起用餐。随着风味水域，维生素水和能量饮料的普及，活动策划者除了基本的瓶装水之外，还应该要求具体的品牌和风味的水域。大多数场所可以根据供应商的定制要求来保护这些产品，并且只能根据消费量进行收费。酒精在午餐活动中很少提供服务，但在某些情况下，酒精应该包括在内。

常用选项包括：

各种软饮料（饮食和常规）

• 瓶装水
• 各种瓶装果汁
• 咖啡，脱咖啡因咖啡，茶