虽然许多伟大的活动场地都有员工的行政主厨或宴会部门，但世界上最美丽和独特的许多场所不提供餐饮服务。虽然雇用私人餐饮公司或餐饮公司的额外工作可能是一些威慑，但伟大的活动策划者总是准备好预订完美的场地，即使呼吁他们的专业网络完成。
在雇用餐饮公司或餐饮公司参加活动之前，请先了解餐饮菜单的一些初步想法，并将这些技巧放在后面的口袋里。
饮食专家菜单规划专家意见
“与菜单建立良好的平衡”，美国食品和饮料管理协会（NACE）和销售总监第一副总裁CMP CPCP表示，在大胆的美国活动和餐饮。大胆的美国人向佐治亚州亚特兰大市的各个场地提供全方位服务的餐饮服务，每年组织500多次企业和社会活动。
“您可以通过传统的开胃菜，配菜和甜点去冒险，但对于主菜，您需要记住，您正在喂养多样化的人群。大多数人喜欢认识他们在吃什么这并不意味着每个人都必须服务平凡的鸡肉，而是要谨慎一些异乎寻常的东西。 “
事件的季节也很重要。活动策划人员经常在完全不同的季节里讨论未来事件。 “虽然你可能正在冬季讨论你的菜单，但实际的事件可能是在6月份。齐格勒说，一月份的短肋骨和土豆泥声音非常棒，但是当你的六月事件滚滚时，你会想要一些更轻的东西。
<！ - 3 - >如果事件菜单的计划远远超过了食物选择本身。但下一步是雇用餐饮者帮助您拉开它。
聘请私人餐饮公司的专家建议
您可能已经想到了餐饮菜单的想法，下一步是为您的活动聘请餐饮公司。齐格勒建议说：“告诉你的餐饮者他们最好的做法。” “他们有很多的人潮喜好的经验，并且知道他们能最好地执行什么。 “
除了将您的餐饮者用作食品和饮料顾问以及您的活动的餐饮服务提供商之外，齐格勒还提供以下招聘餐饮公司或餐饮公司的提示：
食物
通过对餐饮者的食物进行抽样，它将给您一个机会品尝餐饮，并体验如何呈现。这也是与厨师会面的好时机，并确定他或她的灵活度。所有的项目都可以根据自己的口味进行调整，所以请确保您的反馈被认真对待。问问食物是如何准备的
餐饮专业提示： 询问餐饮是否在现场完成或提前煮熟，并放在热箱中保持温暖。这些不同的做法会对食物的质量产生巨大的影响。
查看参考文献
即使您很有可能获得非常愉快的客户名单，如果您确实花时间检查餐饮人员的参考资料，仍然可以获得很好的资料块。这是获取关于餐饮业者最好的见解的绝佳方式。参考的好问题包括：他们使用了多少次食物？你最喜欢他们的餐饮服务活动是什么？下一次活动会有什么改变？
请求过去的事件照片
餐饮照片将让您了解餐饮师的审美情况。过去活动的照片可以让您深入了解他们的活动如何一般设置。问自己以下问题：你喜欢他们的服务，使用间距和整理吗？这是你想要参加你的活动的风格吗？
最后，查看餐饮过去工作的图片也是向餐厅解释您喜欢参考的好方法。你想在你的活动中重复一下？
讨论可用的服务
一些餐饮人员比其他服务人员提供更全面的服务，能够提供床单，桌子，椅子，花卉和evendécor。你可以给他们一个你喜欢的想法，他们可以把所有东西放在一起，并组织所有的供应商。另一方面，一些餐饮商只提供活动食品和食品服务，您将负责协调您的所有其他项目和供应商。无论哪种方式都可以，只要餐饮服务符合您的需求。
个人评论
面对面的会议不仅是确保在计划的餐饮菜单和餐饮建议等重要事项上没有错误沟通的好方法，它们也是一个很好的方式为您选择的餐饮选手提供更好的感觉。例如，亲自会面可以让您有机会看到餐饮业务。办公室干净吗？你是否及时迎接？如果您在此过程中有任何犹豫，请务必立即解决问题，并将其转交给活动当天。
确保他们组织
如果您的建议是及时的，您的销售经理是专业和灵活的，那可能是良好的公司文化的标志。这是特别重要的，因为这些特质很可能会转移到处理您的事件的团队中。但要小心：反之亦然。如果您的提案在承诺之后发送给您，或者在销售和规划过程中有一般的无组织感，可能表明及时性和组织不是餐饮的重要价值。
阅读精美打印
当您在餐饮建议中签字时，请务必仔细阅读并了解每一个细节。你的建议是否包括您要求的一切？价格含税吗？如果您的客人数量上升或下降，价格会不同？服务收费是如何工作的？你晚上负责打工的人吗？当您将一位餐饮者的建议与另一位顾客进行比较时，将苹果与苹果进行比较是非常重要的，并且了解与建议事件相关的所有费用。
查看活动地点
许多场地都有首选的供应商名单，可能会包括那些不提供餐饮服务的场所的餐饮人员。您可能需要与其中一名上市的餐饮人员一起工作，但即使不符合要求，也可能是您的优势。如果您在该列表中使用某人，他们将熟悉您的活动场地，并将其从规则到房间设置。事件当天可能会有更少的事故。首选供应商也可能拥有他们可以传递给您的其他权限。不熟悉场地的饮食员乍看起来可能比较便宜，但是您可能会因为场地的事件收取费用，因为餐厅没有根据需要清除垃圾，还有一些其他处罚方式不了解场地政策。
询问关于特殊要求
良好的餐饮人员将与您合作，满足特殊要求。伟大的餐饮业者期待他们。无论哪种方式，请务必要求您的餐饮者如何处理特殊要求，如饮食限制，现场更换和晚期添加。即使最好的规划师通常面临至少一个现场的惊喜。你的餐饮商能不能一起吃麸质餐？如果欢迎辞15分钟以后，厨房能否以新的时间表滚动？每个参与事件的灵活性和可以做的态度至关重要。
了解谁负责
大多数情况下，在销售和规划过程中与您合作的人员大多数时间不会是活动当天的主要联系人。如果您想当天进行更改或有任何疑问，请务必了解您的联络。球队的深度将给你一些保证，如果一个人因为疾病或冲突而在你的活动中失踪，那么在他们身后仍然有一个整体。