如何在您的餐厅绿色

大多数餐厅不是环保的，这并不是秘密。他们使用大量的能量和水，并产生大量的垃圾。然而，今天越来越多的人进入餐饮行业是环保意识的。他们在学校和家里用回收箱长大。他们知道全球变暖和污染的危险。其中许多人准备做一些事情。

不容易绿色

Kermit是对的。这不容易成为绿色。去绿色的餐厅可以感觉像爬山珠穆朗玛峰。不可逾越。您不能将所有的餐厅设备升级到能源之星型号（尽管如果可以的话）它不会太棒，而且您不能在一天之内培训您的员工分隔纸和塑料。绿色需要时间和耐心。好消息是，很多绿色措施很容易实施，不会破坏银行。以下是绿色餐厅协会推荐的绿色技巧：

•去除聚苯乙烯泡沫塑料。大多数餐馆的发泡胶都以取出盒，汤和咖啡杯的形式发现。摆脱聚苯乙烯泡沫塑料，从未生物降解并转用于再生纸产品。

•在水龙头上安装流量限制器。限流器限制洗手水槽，餐具机和洗碗槽中使用的水量。

B中。 R.客人在纽约市的餐厅，每年通过安装流量限制器作为Go Green努力的一部分，节省了500万加仑的水。

•购买可持续食品。这意味着支持后代长期维护生态系统和农业的食品。这包括有机和当地生长的食品，这两种食品都减少了使用有毒合成农药和肥料以及与长途运输相关的污染。

所以请与当地农民联系，了解他们携带的产品和什么时候。

当地食物和餐厅花园

购买当地食物是一种轻松的绿色方式。购买地方减少碳足迹 - 食物没有从一个海岸运到另一个海岸，使用比大规模农产品少得多的燃料。

另一种在您的餐厅绿色的方式是种植自己的食物和堆肥废物。超级本地食物 - 另外被称为餐厅花园是目前最热门的菜单趋势之一。如果您的餐厅没有足够的空间，您可以在集装箱和升高的床上或屋顶上增加令人惊奇的食物，如果可以的话。

堆肥食物垃圾对于有花园的餐馆来说是一种天然的选择。一旦你在外面建立一个车站，堆肥就很容易。如果您没有花园，但仍想将食物废物回收成堆肥，请与当地农民或花园俱乐部联系，并安排有人定期拿起堆肥。

回收

虽然园艺和堆肥对于市中心的餐馆来说并不总是实用的选择，但回收可以在任何地方进行。据R. R.

行政总厨Christopher Giarrputo介绍，餐厅回收的关键是在所有地区设置车站，如厨房，候车站，酒吧和办公室。下一个重要的一步是培训员工，这可能需要一些时间，但最终值得。

大票项目帮助您走上绿色

如果您想打开餐厅，首都或需要升级，请考虑购买以下物品，帮助餐厅节省能源，金钱和环境：

•低排厕所

•能源之星家电，如油炸锅，蒸笼，肉鸡，格栅和烤箱。
•能源之星制冷 - 这些型号具有更好的绝缘性能，使用的能量几乎是旧型号的一半。
•节能通风

查找有关绿色餐厅协会环境指南的更多信息。