您需要了解的有关餐厅厨房的一切

厨房是任何餐厅的指挥中心。在送达客户之前，食品已经交付，准备，烹饪和电镀。厨房可以大而宽敞的十几岁。无论尺寸如何，如果餐厅厨房精心设计，厨师的工作人员可以在晚上持续生产数百餐。继续阅读，了解设计，库存和维护一个平稳运行的餐厅厨房的所有基础知识。

规划您的餐厅厨房

餐厅厨房由各种车站组成。有准备台，炒饭站，比萨饼站，沙拉站。根据餐厅的大小和风格，您可能有几个车站，或者您可能有几个车站。在规划您的厨房时，请考虑餐厅菜单。你有很多沙拉吗？那么一个沙拉站是理想的。很多烤的食物？然后一个较大的烤架将有助于更快地将食物从厨房里拿出来。空间是另一个重要的考虑。如果您的餐厅厨房将被放置在一个小空间内，那么这将限制您的计划。那不是说你不能有一个小厨房的大菜单。这只是意味着你必须额外组织起来，并将你的空间用尽。

放置您的餐厅厨房

一旦您计划了餐厅厨房，接下来您需要使用所有正确的商业设备。

餐厅厨房是储存二手设备的好地方。你可以经常拿起餐厅的菜肴，用餐用具和其他小件物品一美元。更大的设备，如商业烤箱或烤架，也可以买到，使用了大量的生命留在他们。

您还应考虑租赁餐厅设备的好处，如制冰机寿命短，寿命短。阅读餐厅炉灶和其他餐厅设备的评论。一旦你开业，你的餐厅厨房总是很忙（好吧，这是计划！），所以重要的是有计划保持清洁，顺利的运行顺序。创建一个每日，每周，每月和每年的厨房清洁清单，列出需要照顾的一切，从擦拭准备工作站到清洁吸油圈。保持清单，使日常工作得到完成，员工不要试图将他们关闭下一班。定期清理餐厅厨房也可以帮助减少食物腐败和浪费，节省您的钱。

工作人员您的餐厅厨房

任何餐厅厨房最重要的部分是工作人员。找到正确的厨房工作的人是一个顺利的餐厅必不可少的。虽然餐厅厨房里的许多工作都是完美的入门级职位，如洗碗机或准备厨师，但其他人需要多年的经验。在雇用餐厅厨师，厨师和经理时要有选择性。寻找不仅懂得烹饪但也可以作为团队一部分工作的人。

餐厅业务营业额很大，因此，作为餐厅业主，您可以尽全力使您的餐厅工作人员感到赞赏和重视，从建模到您想要看到的行为是重要的提供辉煌的客户服务奖金。鼓励你的员工，无论是在厨房里还是外面，都超出了金钱。事实上，有很多方法（10确切地）显示你关心的工作人员。并记住，快乐的员工意味着快乐的客户。

正如他们在MTV上说的那样。“这是魔术发生的地方”（除了名人的表演总是指的是他们的卧室，但无论如何）。任何餐厅

的厨房是 魔法发生。从开放日起组织，保存，清理和人员配置将有助于保持您的餐厅顺利运行。