如何聘请和与餐饮者一起工作

作为专业的活动策划师，您可能认为您已经知道餐饮是什么，对吧？

对于一些活动策划者， 餐饮 是其活动策划清单上的项目，涵盖为活动提供食物和饮料。对于其他活动策划者，餐饮包括食品，饮料等等。什么是饮食？

让我们来看看事件规划行业在谈论餐饮时意味着什么。

餐饮类型

正如活动策划者在提供的服务方面不同，餐饮人也是如此。哪种类型的饮食师最适合您的活动？这取决于你计划的事件的细节。以下是食品类型的快速倒闭：

私人餐饮者

• ：私人包餐员作为独立企业运作。他们的服务通常包括菜单计划，食物准备，食品和饮料服务，餐具租赁，烹饪设备租赁，招聘等待员工和饮料服务器，建立所有食品服务项目和清理。 酒店/餐厅Caterer
• ：餐厅和酒店有自己的餐饮人员。如果您的活动将在餐厅或酒店举行，您将与他们的餐饮人员一起工作。酒店和餐厅的餐饮商负责菜单准备，房间设置，桌子，床单，餐具，酒吧设置，设备租赁，装饰，花艺安排和活动的人员配置。

全方位服务餐饮服务：

• 全方位服务的餐饮业者是提供您所需的一切食物和饮料以满足您的事宜和需求。提供的各项服务因饮食师而异。除菜单计划外，还可以提供品酒菜单，食品预览，餐桌租用和床单协调，花艺布置和中心配件的交付，整体主题和房间装饰的开发，照明，安排人员，协调设置和清理。

选择餐饮者

如果您正在为您的活动聘请私人餐饮者，第一步是寻求推荐，然后设置初始会议。准备详细讨论您的活动，包括：

建议日期

• 建议时间
• 可能的位置或地点
• 客人人数
• 活动的主题或场合
• 菜单建议和想法
• 饮食要求和想法
• 膳食限制或食物过敏
• 其他要求的服务（租金，待业人员等）
• 您可以在本次会议中提供的信息越多越好。它将为您的活动提供一个全面的了解您的想法，这将导致他们更准确的提案。

将餐饮放在您的活动策划清单

“餐饮”应在您的活动策划清单上分开一节。通用的“食物和饮料”项目将不会。相反，将餐饮待办事项分解为较小的任务，例如：

租用餐饮者

• 关于已签合同的跟进
• 选择菜单
• 请求取样菜单
• 确认床单颜色和租赁
• 确认客人数量
• 选择酒吧菜单
• 确定房间设置
• 选择花卉布置和中心物品
• 即使餐饮人员正在处理这些责任，

您的 负责与他们紧密合作，选择这些项目并管理整体功能。 不要低估饮食的作用

在您的活动中，场地，装饰，氛围，甚至是一个精湛的客人名单将完全被糟糕的食物所掩盖。不要低估食物和饮料在活动中的重要性！糟糕的食物，真的会让你的客人口中留下不好的口味。

此外，请确保您的餐饮人员正在招聘经过培训的专业人员。服务器对食物的感知方式有影响，可以为事件的整体氛围做出贡献。

花费智慧

事件规划预算中，食品和饮料往往是大票。不要浪费一分钱。做出明智的开支选择，最大限度地利用每一分钱。以下是一些节省成本的提示：

访问正在开始业务的本地餐饮业者。他们可能会提供曝光率和新业务潜力的入门率

• 限制酒吧供应闪闪发光的水，啤酒和葡萄酒。上架货物需要上架价格
• 缩短您的活动的快乐时光;更少的时间意味着更少的消费
• 考虑自助餐菜单，而不是坐下来服务
• 如果您找到了一个您真正想要用于即将到来的活动的餐饮人员，请协商定价。让他们知道你想雇用他们，但成本是一个问题。他们应该提出降低总体成本的建议。