视频: 線上線下加物流 中國新零售模式成形 2024
那么什么是杂货商？杂货店大师史蒂文·约翰逊（Steven Johnson）说：“杂货店是指准备2餐或准备加热的任何零售食品，传统上这些商品可以在熟食店/生活方式部分的杂货店中找到，C店准备食物区，预先包装，准备吃东西，在To-go，外卖或带走菜单或网站上的餐厅。“
当我说零售商时，它广泛界定了超级市场，大众药商，C-Stores（便利店）和快餐店或快餐店。
什么驱使杂货趋势
这是下午4点：您的客户刚开始考虑吃什么。 81％的美国消费者不确定晚餐是什么。时间饥饿的消费者正在寻找高品质的即食食品，并准备加热食物。今天饥饿的消费者想要购买膳食组件，他们可以将它们捆绑到一个定制的家庭餐中，让每个人都不用花时间做饭。
杂货店的例子
- 餐厅示例 是麦当劳，Pret A Manger，汉堡王，比萨小屋，爸爸墨菲和星巴克，每个都有一个新鲜的准备2吃或热-N吃食物菜单。您可能不会将Walgreens视为食品目的地，而Walgreens则在精选商店销售新鲜的柔软酸奶，咖啡和寿司，因此在技术上是杂货。在休闲餐饮行业，Maggiano的“小意大利”在其经典面食菜单部分提供免费购买2 nd 的家居用品。
- 便利商店的示例 是7 Eleven，Wawa，Sheetz和QuickChek，所有这些都销售新鲜和准备好的三明治，沙拉和饮料。
- 超市的例子 是全食，中央市场，Safeway和Kroger …都卖新鲜的鸡肉，沙拉，三明治，最多提供寿司和饮料。
零售超市和便利店行业有独特的杂货挑战。
准备食用或准备加热食物的介绍很重要。当您在餐厅吃饭时，盘子和食物看起来很棒…我们称之为“现在的食物”。零售商主要销售“后期食品”或外卖，除非一件商品是三明治，否则即食2餐和小吃的外观开始改变。
为什么要把食物包好呢？在杂货店的热食部分，大多数情况下的食物看起来并不吸引人，所以我们的预期下降，当我们得到它的Take-Away。在便利店，如WAWA，准备食用的食物在随身携带的容器中看起来很棒。为什么？因为WaWa将整个软件包放在一起。他们对“食物”的外观和感觉进行更多的控制。“
<！--2 - >在世界各地，我们现在在欧洲和亚洲的商场和世界各地的机场看到部门的商店和信息亭的部分，项目可以从主菜单物品的一些例子包括炸鸡，马铃薯土豆，奶油菠菜，肝和洋葱，比萨，热狗，牛排，首肋，各种砂锅（热菜）到沙拉，沙拉沙拉饼，蛋糕和任何东西单一比例的沙漠，可以在特定单位拿起，或交付。
<！--3 - >总而言之，杂货店是餐馆和杂货店之间线条模糊的结果针对饥饿的消费者，准备吃饭或准备加热可以捆绑在一起的食物成分。
此处提供的信息由Steven A. Johnson提供。
示例：
Wegmans MarketCaféis早期的Grocerant概念的先驱。