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由于食品和饮料是事件规划中最大的支出之一，因此也是降低成本的重要一环。几乎每个事件菜单都有明显的浪费因素，可以无害化删除，以释放其他需求的资金。本文将介绍几个饮食部门，您可以在此调整食品数量以控制消费。
您的号码中的卷轴
有一个科学的方式来管理客人的数量和RSVP号码，甚至经历了事件规划者的努力。
一方面，您有参加活动的参加者人数，另一方面，您必须考虑“无节目”和意外的客人。免费活动将有更高百分比的无节目（25％或更多），而大多数机票事件平均为10％的流失率。用这些平均值来控制不必要的支出。为了安全起见，将最后一分钟到达的2％缓冲区纳入。
欧陆式早餐时间减少
少量食物比欧陆式早餐多出现浪费。事实是，人们已经变得更加意识到碳水化合物和高热量糕点。话虽如此，您仍然需要为您的早晨会议提供充足的咖啡，茶和水。在许多情况下，您可以通过单点购买早餐点心而不是每人套餐的标准来节省金钱。图5 5个糕点和1.25个饮料，每人一次商务会议，稍微多一些有孩子出席的家庭团体。
考虑自由餐餐饮
有一个普遍的神话，选择自助餐可以节省你的钱在一个服务的entrée。但是，如果你看看大多数餐饮指南，你会看到这根本不是真的。餐饮人员必须为每人准备更多的食物进行自助餐，从而导致更多的浪费。
即使桌面服务需求较少，自助餐，楼层经理仍然需要全体员工在餐后设置桌子和清盘。底线是简单的电镀入口是两者之间最具成本效益的选择。
限制酒吧服务
打开酒吧可能是与会者的打击，但也可能是提前计划的最困难的成本。如果您的预算紧张，那么您最好的选择是使用售票系统来控制饮料消费。有了这个，您可以在抵达时给每位客人一两杯饮料，基本上是为他们的第一杯饮料付钱。如果参加者用完了门票，那么他们可以选择直接从调酒师那里购买现金饮料。这是一个允许您同时对待客人并控制成本的系统。
接受最大限度的叮咬
接受和开胃菜的“咬”功能可能会对任何预算造成严重破坏，当您认为大多数酒店对每个开胃菜收费高达3美元。标准方针是每人3-5次，餐前接待服务，每人每餐10-15份。您可以通过加入面包或薯条，以及鸡尾酒零食（如Chex混合物和坚果）来修剪这些数字。
关键是找到高价位开胃菜的馅料替代品。甜品的饼干或巧克力（切成两半）也可以算作客人的要求，相对来说比较便宜。
查看计划
当涉及到部分规划时，省钱的最好方法是查看菜单上每个项目背后的理由。不要仅仅添加像切片水果这样的物品，以满足分类需求。想想你的客人实际上会吃什么，并妥善订购。与您的员工进行调查，他们认为哪些项目最受欢迎。这个简单的练习本身可以激发你的菜单的变化。