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餐饮是为活动提供食品和饮料的活动。供应商是独立供应商或设施特定部门内的个人，例如酒店或餐厅。
餐饮提供各种活动，包括商务会议，会议，展览，特别活动，婚礼和其他社交场合。除了食品和饮料的责任外，许多餐饮商还处理活动装饰，A / V等方面的事宜。
餐饮经理通常会管理服务器，厨师等人员。
例如，活动经理在当地酒店举办筹款特别活动，餐饮部门处理与食品，饮料，装潢和娱乐相关的所有物流方案。餐饮包括鸡尾酒时间和正式的坐下饭。
决定菜单
作为活动策划者，您将在活动前与宴会或餐饮经理会面，讨论您的需求。了解您所需要的基础知识将节省您的时间。例如，如果您计划举办会议午餐的商务会议，您可以订购盒装午餐。但是，如果您计划举办一场黑社会慈善晚会，您将要求一个电子菜单。
当您选择了这种服务时，您可以与餐饮人员一起决定他们将提供什么服务。考虑到客人的期望和您的预算。
公开谈论餐饮业的预算限制。他们可能会有一些看起来很优雅，但价格便宜的想法，例如使用季节的产品。
餐饮Lingo
每个行业都有其行话，所以在会议之前了解行业条款很重要。以下是您应该知道的42个常用单词和短语：
- 点菜： 一个短语，意思是“根据菜单”，它指的是各种不同价格的菜肴
- A la mode： 一个短语，表示甜点将会加上冰淇淋
- Amuse-bouche： 字面上的翻译是“口感”，这是一种按大厨的选择准备的小巧的小吃>Apéritif：
- A晚餐前，用于刺激食欲的轻酒精饮料 回房子
- ：相当于“后台”。您的客人不要（不应该）看到 BEO：
- 宴会活动订单是一个概述活动细节的文件。它作为酒店执行并向所有必要的酒店部门进行物流的指南 碗食：
- 在一个站立休闲招待会上，您的客人之间通过的小碗食物 Canapé
- ：咬充电器 充电器：
- 也称为底板，它们是用于打扮桌子的较大的装饰板，食物不供应 开瓶器
- ：每瓶费用用于开放和服务客户提供的葡萄酒 Crudité：
- 生菜蔬菜开胃菜，切片或整片浸渍 干租
- ：招聘场地，没有任何劳动，协助，家具，或交付包括。总是检查什么“干租”包括 存款
- ：您预订之前支付的金额 Digestif：
- 晚餐后，强化酒精饮料作为消化辅助 决斗菜单
- 被分割，并经常用于介绍更多异国情调的菜单项。例如，不用八盎司牛排，你可以有一个四盎司的牛排和四盎司的鱼（冲浪和草皮）。 F&B
- ：“食物和饮料”的简称 家庭风格
- ：一种食物的风格，其中食客通过放在餐桌中间的食物， 食品站 ：在接待处服务各种食物的一种有趣的方式。例如，您可能有一个土豆泥马铃薯站，一个烤牛肉雕刻站，一个牡蛎脱壳站或一个冰淇淋圣代台站
- 法国服务： 当部分熟食从厨房带来时使用的方法一个推车，用于完成烹饪过程。它在客人面前完成，由服务器服务
- 房屋前面的 ：像剧院的舞台;您和您的客人的一切都会看到
- 内部 ：所有的食物或场所已经拥有。例如“我们有一个内部的视听团队”。
- Intermezzo ：在主菜之前进行中餐服务，通常用于清洁口味
- 亚麻布 （又名Napery ）：桌子和餐巾
- 市场价格或AQ （报价）：用于代替价格在季节性价格变动或价格波动较大的菜单项上的设定价格
- Mise en place： 字面意思是“放置”，指的是组织和设置事件的所有方面
- Pat é
- ： Pâté是煮熟的碎肉混合成可涂抹的糊状物 小四点： 小巧的小巧装饰蛋糕
- 电镀服务： 演出方式由厨师在送给客人前进行安排。 999小时前会议
- （也称为行政会议）：与事件售卖相关的会议活动预定进行的会员和供应商。通常在事件发生前一天或两天 放置
- ：在桌子上显示餐具，玻璃器皿和文具的正确方法 拼盘
- ：用于向客人显示和提供食谱。可以奢华或优雅，并且应该始终允许美丽的演示 道具
- ：纯粹为美学而存在的一切的术语，除了使事物看起来美丽或传达主题之外，没有任何目的。例如，气球和鲜花 服务
- ：为所有客人提供食物和饮料的条款 设置
- ：（又称“入场”）获取所需的时间所有设备进入场地并设置事件 Shuck
- ：打开牡蛎壳的微妙过程 消音器
- ：在桌布下使用的垫子，以防止菜肴，杯子或餐具从吵闹。演讲者在进餐时特别重要。 现场参观
- ：预约场地之前和活动前的场地。它可以帮助您确定您的活动的最佳空间以及会场的优势和局限性。通过彻底的现场检查，规划和生产团队可以避免意外的费用，布局的最后一刻的变化，以及事件 Snake Service：
- （又名芭蕾服务）同步餐饮服务中的事故，当提供了几张桌子与此同时。一系列服务器，通常每个客人一个），每个客人进入电镀食物和圈子，同时将盘子放在每位客人的前面 侍酒师：
- 一位专业从事葡萄酒和食品配对的专业人士< 品酒会： 活动筹办者和客户在餐饮经理或厨师完成膳食计划之前选择菜单选项的事前会议
- 耳语电话 ：宣布“女士们先生们请把你的座位放在麦克风上。相反，MaîtreDe在客人之间走走，要求他们搬到他们的桌子上。