为什么当地食物趋势对餐馆重要？

在爱丽丝·沃克（Alice Walker）在加利福尼亚州伯克利（Berkeley）开张999日元（Chez Pannise）的过去30年中，餐馆已经慢慢开始接受当地的食物运动。这个运动在过去十年中获得了巨大的发展势头，反映在全国各地的菜单趋势中。国家餐饮协会年度发布的“热厨调查”报道了过去五年来十大热门趋势中的各种当地食品趋势。 <！ - 1 - > 今天，餐馆不仅仅是从当地农场购买新鲜水果和蔬菜;现在他们正在采购当地的牛肉，海鲜，甚至啤酒和葡萄酒。阅读食物的当地食物趋势。

本地生产

蔬菜和水果是原始的“当地食品”，不仅购买当地农产品帮助当地经济，食物通常比在大公司农场种植的食物更好吃。使用本地产品，您可以添加各种各样的餐厅菜单，改变季节。

今天，更多的消费者想知道他们的食物来自哪里。他们还比以往任何时候都更了解如何养殖牲畜，包括其生活条件和食物，因为这两个因素都影响营养和品味。本地采购的海鲜也是一个日益增长的趋势，虽然买地方可能会给内陆国家带来问题。

如果您的餐厅无法轻松获取当地的牛肉，海鲜或家禽，您可以购买用可持续农业方法饲养的食物。可持续的牲畜包括那些饲草和自由放养的牲畜。阅读更多关于可持续食品。

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超级本地食品

餐厅之间的新趋势是超地方食物，这是指在家里种植的食物，如餐厅花园。

这个趋势并不适合所有人。毕竟，你需要空间和时间倾向于一个花园，甚至一个小的。然而，如果您有从您的后门直接节省金钱和提供美味食材的冲动，您可以在每周的食物订单中尝试一个窗框中的一个小草本花园，甚至一个可回收的塑料桶。

餐厅的另一个增长趋势是提供当地的精神。全国有数百个小型葡萄园和微型酿酒厂，提供独特的口味，通常使用当地的食材，将其与国家分销商分开。这些饮料为餐厅菜单提供了一个很好的营销工具。

Artisan Foods

Artisan是菜单上新的嗡嗡声，取代美食。大型餐厅连锁店已经开始设有全系列的“手工食品”，包括提供工匠三明治的地铁和提供工匠比萨的多米诺骨牌。像所有当地的食物一样，工匠食品可以作为一个精明的营销工具在餐厅菜单上使用。但是，如果要真正脱颖而出，请记住手工食物的真正含义。技术上术语术语意味着食品是手工制作的，通常以较小的批次生产，并以高质量的成分制成。

热门工匠菜单包括冰淇淋，奶酪和培根。

自制甜点

您喜欢哪一种 - 一盒自制的苹果派或一盒苹果派的盒子？最终的当地食物，虽然也许不是在当地农场种植，但却是甜点。令人垂涎的甜品，令人垂涎的甜品内部甜点。如果您没有工作人员的面包师，请考虑从当地的面包店或农场购买馅饼和其他甜点。许多农民市场都有各种各样的烘焙食品，以当地食材为特色。