开设餐厅：如何撰写商务计划

许多人打开自己的餐厅的梦想。他们认为这是将娱乐或烹饪的热爱转化为商业的机会。不幸的是，对于许多人来说，经营餐馆的现实根本不是他们所期望的。长时间，低工资和大量的压力，经过短短几年的时间才开始出现在餐厅业务之外。高失败率的一个原因是餐厅业主从一开始就不会像一家企业一样对待他们的业务。

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他们没有计划处理问题和意外费用，不了解开设餐厅的费用范围。防止这些类型问题的一种方法是写一个写好的业务计划。通过写一家餐厅的商业计划，你可以做两件事情：你给银行显示一个清晰简洁的计划，让你的餐厅开始运行，你有一个问题的联合计划。

创建餐厅商业计划迫使您了解餐饮的所有不同部分，以及您当地的竞争和当地市场。此外，商业计划对于寻求任何融资的大多数新业务至关重要。一个准餐馆老板是绝对必要的。对食品/餐饮业的新人尤其有帮助。当您研究餐饮业务计划的信息时，您可能会遇到以前未曾考虑过的问题，例如许可证，健康法规和税法。

大多数商业计划具有相同的一般部分，但您的计划的某些部分应专门针对餐饮业。这是餐饮业务计划的所有必要部分的分解。

1。 执行摘要 - 介绍整个业务计划的概述。把它当作你的介绍。使其有趣，让读者注意。以下是撰写面向餐厅业务计划的执行摘要的一些提示。你想给读者（一个潜在的投资者）提供你的经营理念的基础知识。新餐厅的风格是什么，名称，位置？说明你为什么很适合这家餐厅的风采。你有餐厅以前的烹饪经验吗？如果没有，您在餐厅业务有什么经验吗？如果答案是否定的，那么您需要以尽可能缺乏经验的方式销售，您仍然是这家新餐厅业务的完美人选。

2。

• 公司简介
• - 这部分业务计划有时被称为业务分析。它告诉读者您要创建的餐厅的位置，法定名称和风格。您可以在这里详细了解当地的竞争情况，人口基数以及您在研究过程中收集的其他信息。

3。 市场分析 - 这部分餐饮业务计划有时被称为营销状态。市场分析有三个部分：

行业 - 你要投身谁？你的餐厅在午餐时间会照顾老年人吗？单身专业人士晚餐？有孩子的家庭？解释您的客户群，以及为什么要涌入您的新餐厅，而不是您的竞争对手。 比赛

• - 你的比赛是谁？许多人开了一家新餐馆，假设每个人都会喜欢他们的新机构参加现有的比赛。不要破坏其他餐馆。他们已经有一个忠实的客户群，从这个基地吸引客户并不总是容易的。尽可能多地了解您的比赛，包括他们的菜单，时间和价格。然后在一两段中解释一下您将如何与已经建立的企业进行竞争。 营销
• - 您打算用什么方法来宣传您的餐厅？你将如何瞄准你的核心观众？也许你会提供一个孩子免费的夜晚，或免费午餐送到当地的办公室。什么会让你脱离竞争对手？详细说明您打算做广告的方式（报纸，电视广告等） 4。
• 业务操作 - 有时称为产品和服务。这是您告诉投资者您的时间，以及您计划雇用的员工人数。在这里您可以向客户解释您的客户的好处，例如其便利的市中心位置，或者靠近当地的州际出口。这也是您与当地餐厅供应商之间密切联系的好地方，如食品供应公司或本地农场，将为您带来竞争优势。

5。 管理与所有权

- 谁将要运行船？你要成为总经理，簿记员，头厨师和调酒师吗？如果是这样，你该怎么做呢？许多新的餐厅业主雇用一个餐厅经理或厨房经理（但通常不是两个）。解释谁来做什么，包括任何潜在的员工，你觉得对你的新餐厅会有很大的好处。

有关编写小型商业计划的更多详细信息，请查看Darrell Zahorsky编写业务计划的关键步骤。 如果你认真地打开自己的餐厅，那么写一个企业不应该是一个问题。但是，如果你发现你不想这样做，或者不认为你需要这样做，你可能还没有准备好为自己做生意。