Arrowroot粉末替代食谱

Arrowroot粉末（也称为arrowroot淀粉）是一种优良的无麸质增稠剂，您可以使用它来增稠馅饼，果酱和其他熟菜，但如果没有你的厨房，其中一个替代品将工作几乎一样好。

成分

• 即时木薯或玉米淀粉

Arrowroot替代品尝试

最佳选择： 用等量的即时木薯（通常以Minute Tapioca出售）替代箭竹淀粉。

这种替代品可以长时间烹饪，并且适用于注定用于冷柜的食品。它还给水果馅馅饼一个漂亮的，有光泽的光泽。

由于木薯在煮熟时不能完全溶解，所以在加入食谱之前，您可能需要将其研磨成细粉。否则，你会在成品盘中有一小块木薯。这不会影响味道，但会稍微改变您的食谱的质地和外观。

捏合： 用等量的玉米淀粉代替竹根淀粉。它在冰柜中也不会保持稳定，在酸性菜肴中分解，并且会让水果果冻和馅料稍微多云，因此，如果您决定进行这种互换，预期成品有一些差异。

注意： 虽然这两种替代品都可以完成这项工作，但是木薯是唯一无麸质的竹根粉替代品。当然，您还应该检查包装，以确保木薯在无麸质设施中处理。

无论如何？

Arrowroot粉末，也称为竹根面粉或竹根淀粉，是从热带箭芋植物的根（ Maranta arundinacea）衍生的淀粉。 收获后，将其干燥并研磨成我们习惯于在商店中看到的粉末。

它用作食物增稠剂，非常像玉米淀粉，但它具有独特的性质，使其非常适合某些烹饪情况，玉米淀粉和其他增稠剂可能无法奏效。

当您将食谱添加到食谱中时，它不会改变成分的颜色，或使成品看起来变得浑浊。

因此，它在果冻和水果馅料中效果良好，您尝试保持这种惊人的色彩和光泽。而且，由于在酸性成分的作用下，根茎不会分解，这是另一个原因，因为它作为果冻和果实馅料的增稠剂是有利的。

Arrowroot在低温下变稠，这在一些应用中可以方便，但如果长时间暴露在高温下，它将失去增稠能力。在烹饪时间结束时添加它可以解决这个问题。

尽管它对高温敏感，所以，如果你正在制作一些你打算冻结的东西，那么arrowroot是一个很好的增稠剂。

如果您没有在您的杂货店看到与其他增稠剂一起搁置的竹根粉，请查看天然食品部分。您也可以在线订购。

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