布局餐厅提示菜单

餐厅菜单不仅仅是一个价格的食物清单。这是您的餐厅风格和概念的反映。餐厅菜单不是草草写的，而是一个重要的营销工具，应该仔细考虑。设计餐馆菜单有三个主要部分：描述，布局和定价。你的菜单上的描述应该是有趣的，而不是太复杂（除非你的餐厅限制条款像 解构 或 toothsome - 只是不要使用那个 - 菜单）。

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在准备设计菜单时，请注意颜色，照片，字型和大小以及不同课程的总体布局等。定价你的菜单应该食物花费大约30％。你也会想和那些有类似餐厅的竞争对手保持一致。请注意，这并不意味着你需要比竞争对手便宜。只是在相同的价位。

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餐厅菜单说明

在编写菜单项目的描述时，一个好的经验法则是保持简短。但描述应该生动而诱人 - 足以让客人流口水。总是解释特定菜肴中的主要成分是什么，如果适合，使用民族名称，以便在菜单描述中添加一些正宗的天赋。

餐厅菜单设计

餐厅菜单设计或布局是餐厅本身的一种反映。餐厅的菜单布局和颜色，无论是正式的，休闲的还是俏皮的，都应该与您的餐厅概念，位置或主题相匹配。

您的菜单字体和配色方案应该反映您的餐厅主题。例如，如果您正在开设一家墨西哥主题餐厅，充满活力的色彩，如红色，绿松石，紫色和绿色将是菜单的不错选择。这些相同的颜色将在法国小酒馆或意大利餐厅的菜单上看不到。

字体同上。法国小酒馆可能具有经典的脚本字体或简单的纯平字体，而运动酒吧或其他休闲餐厅可能不太正式或俏皮的字体。小心选择难以阅读或太小的字体。

餐馆菜单定价

食品成本和份额控制是帮助正确定价菜单的两种方式，因此您可以赚取利润，但要小心不要让自己脱离当地市场。另一个确保利润的方法是平衡昂贵和便宜的物品，并限制价格波动最大的市场价格项目的使用。

特色餐厅菜单

假期或当地节日等特定场合，是组合专门菜单的好时机。母亲节是什么时候使用专门的菜单，而不是您的常规餐厅菜单的主要例子。专业菜单和prix fixe菜单允许您扩展您的正规用餐选择，同时仍然保持对成本和库存的控制。

健康菜单项目

任何菜单提供的一个越来越重要的方面是健康的选择。消费者一直以健康的菜单选择作为影响者决定在哪里吃东西。提供一个超越肉类，土豆和蒸菜的一面菜单将帮助您的餐馆餐饮业务从包装。

健康食品，如五谷杂粮，各种蔬菜和新鲜的海鲜，是展示您丰富的烹饪技巧的好方法。这是否意味着你应该从开胃菜菜单上取下炸鱼和马苏里拉肉棒？一点也不。但是，您应该考虑添加低脂，低热量的选择，如牛肉，猪肉，家禽或鱼的瘦肉，以及较小的份量（以较小的价格）。

写菜单不仅仅是提供一个价格的食物清单。这应该是你餐厅概念的一个反映，有足够的多样性吸引大量的顾客，同时仍然保持食品成本和价格的头脑。花时间草拟与客户产生共鸣的菜单描述是非常重要的，并且创建一个吸引人眼球并易于浏览的设计。