样品菜单在餐厅的母亲节

在我的餐厅回来，母亲节是假期。在星期天，我们做了更多的业务，比星期日的一个月结合。为了帮助您的餐厅充分利用“母亲节”，这里有一些菜单方案在忙碌的日子里运行良好，以及一些在忙碌的日子里应避免的菜单。

开胃菜

•龙虾炖（或任何炖汤，汤，杂烩或饼干）
•番茄罗勒Bruschetta
•烤蒜片

可以提前准备这些菜单项，并在午餐或晚餐时间快速组合。炖汤和汤可以提前一两天，以节省母亲节的准备时间。 Bruschetta混合物（新鲜的罗勒，樱桃西红柿，大蒜，香醋和盐和胡椒）应该在前一天制成，以使味道相互融合。农民的盘子，如烤大蒜拼盘，受到客户的欢迎。它们涉及将新鲜食材装在盘子上，并用轻轻烤面包或饼干来加以处理。厨房可以提前补上这些盘子。扔在一些烤面包crostini面包和中提琴！五分钟（或更少）开胃菜。

离开 ：任何油炸。油炸的开胃菜，如鸡肉手指，炸薯条和奶酪棒需要几分钟的时间来做饭。另外，如果你有有限的炸锅空间，厨房可以很快得到备份油炸食品订单。

沙拉

•鸡凯撒沙拉
•虾凯撒沙拉
•菠菜沙拉

沙拉是一个繁忙的厨房最好的朋友，因为如果需要，可以由等待员工组装。即使需要烹饪的沙拉，如鸡凯撒沙拉，也很容易扔在一起。我们用凯撒沙拉作为许多菜肴的基地，因为它们是很好的平原，以及许多不同的顶部，包括龙虾，牛肉和扇贝。

母亲节是运送少量沙拉特色菜的完美时间，因为天气变暖，客户对于较轻的价格感到厌烦。

离开 ：需要特殊敷料或几种成分准备的沙拉，或任何类型的复杂表现。这个想法是让它快速而容易。保存这些沙拉类型较慢的时候，厨房和等待员工有更多的时间来准备。

早午餐产品

早午餐是一个非常受欢迎的时刻，让妈妈吃饭。然而，典型的早午餐早餐费用可能需要很长时间才能在繁忙的假期进行烹饪。食物和煎饼等食物在厨房里的所有烹饪空间都可以吃饱不耗费时间。而不是运行传统的早餐菜单，选择一些精心挑选的早午餐的东西，比通常的早餐票价更加穿着。

•法国烤面包片

•煎蛋卷
•所有肉类鸡蛋（或所有蔬菜加扰，所有豆腐加扰…您都能得到想法）

法国吐司可以在当天早些时候制成。用新鲜水果（如草莓或覆盆子）填充美味的早午餐，只需几分钟即可准备。煎蛋卷也可以在白天早些时候完成。

它们是传统煎蛋卷的不错选择。煎蛋卷的另一个优点是，你可以打扮他们或离开平原。我们喜欢螃蟹和菠菜煎蛋卷，配以自制的béarnaise酱。鸡蛋争吵现场很容易制造，需要很少的技能来创造（像我九岁的儿子可以证明）。准备和等待争夺骰子（肉，蔬菜等）。

离开 ：建立自己的任何东西。建立自己的煎蛋卷，建立自己的早餐拼盘（我会有两个鸡蛋，容易，一面小麦吐司，两片培根，等等）或任何其他菜单项，给客户太多的选择。在早午餐或晚餐激动的忙碌中，您不希望您的快车者试图找出哪些鸡蛋去烤面包。把事情简单化。各种菜单选项是一个好主意，只是在忙碌的时候，如母亲节。

Entrée物品

•牛排ou ou ou ou ou••Chicken Chicken Chicken Chicken s s s s s s s s s s s s

优质罗纹或烤牛肉是最简单的超前菜单项目之一。所有的厨房需要做的是早餐烤牛肉的一面，再加热烤架或烤胡椒酱。鸡胸肉，用特殊的馅料提前烹制，是母亲节的另一个热门菜肴。有时我们使用一个简单的面包屑填充，或者我们可以用龙虾 - 芦笋 - 羊角面包馅料来加油。无论哪种方式，这是一个简单的菜，做饭和再加热。烤海鲜是一种可以在烤箱或肉鸡中快速组装和煮熟的菜肴。我们经常运行黑鳕鱼，扇贝和虾用螃蟹肉馅。牛排和portabellas都是在订制的时候煮熟的，但是每一个酱汁都是在前一天做的。

远离

：太多的菜肴或烧烤用品。保持平衡，使您不要在厨房或烤架上的烹饪室中用完。而且记住，加热并不意味着食物质量不佳，只要在煮熟后才能妥善保存。您还在为您餐厅的美食提供食物，而不仅仅是昨晚晚餐的剩菜。