如何撰写食谱：成份成功

你如何写一本食谱？最畅销的食谱不仅仅是食谱，它们是作者烹饪观点的表达。如果您打算出版公开出售食谱的综合书籍，如Julia Child's

掌握法国烹饪艺术， 或高级个人收藏的您的祖母的手工制作食谱，确保你，作者，有“mise en place”，并设置为： <！ - 1 - >

好菜谱组织与平衡

您可能已经知道食谱的章节需要组织 - 也许根据（开胃菜，entrée，甜点等）或者根据季节性菜单。

基本上，您需要组织您的食谱和章节，使其在本书主题方面是有意义的，更重要的是，要从中进行烹饪的读者。读者应该能够清理目录和/或索引，并且很快找到适合他或她的烹饪或烘焙需求的食谱。

此外，这些章节在长度上应该有些平衡，并且在食谱顺序中一致。你要根据成分进行组织（例如，根据蛋白质的主菜配方 - 家禽，肉类，素食等，然后根据类型或主要成分 - 蛋糕，馅饼，布丁或巧克力，水果为基础的甜点食谱，等等）
有些选项，你应该看到你的书有什么顺序是有意义的。

例如，如果是“快速平日餐”，您可以按时间顺序排列食谱（提前15分钟，30分钟等）再次考虑如何可能对食谱用户有意义。

有意义的食谱标题

理想情况下，食谱标题应该既具有描述性又令人回味，所以阅读页面的读者可以了解菜肴是什么。

虽然我们都喜欢偶尔的奇思妙想，但是太多的食谱，如“星期天惊喜散”，还是“叔叔喜欢的砂锅”，都不会使你的食谱在不熟悉的厨师或面包师中“非常”发现（使用在线词汇） 。

阅读如何撰写有助于扩大食谱市场的食谱标题。

参与配方标题

头条是在食谱（或食谱出现的任​​何出版物）中的实际食谱说明之前的副本。虽然预计食谱可能很简单，但大多数食谱编辑都希望在头脑中看到个性。

在最好的情况下，食谱头条将反映作者的独特声音和食谱的语调，并吸引读者一些食谱的历史或传说;更多关于特定成分或额外的配方提示或变体;甚至是以某种形式或形式与食谱相关的个人轶事。
了解如何写食谱食谱头注。

每个人都“工作”的配方

这显然是很明显的，但是许多有抱负的食谱作者并不明白，传统的，经常即兴的食谱需要被一般的食谱读者严格编纂。阅读更多关于如何写食谱食谱。

编写专业水平的食谱，不仅仅是作者，而且经常由一个不偏不倚的派对或者派对来进行勤奋的配方测试和品尝，以便看看食谱对于没有使用过的厨师或面包师是否有意义之前的食谱，或谁可能具有与食谱开发人员不同的技能水平。

为了使他们“工作”，食谱也必须经过努力校对。

原始食谱 - 从来没有“借用”其他来源

因为有这么多“经典”的食谱，其他食谱经常被传下来，传递给它很容易忘记，有很多工作，开发和测试烹饪专业人员在杂志，书籍和网络上发表的食谱（参见上文中的“配方测试”）。

版权法不保护食谱中的成分列表。
然而，版权保护确实扩展了“大量的文学表现 - 例如描述，解释或说明 - 伴随食谱或公式或食谱的组合，如食谱”。在烹饪书中，这个文学表达将包括头文，以及作者或作者代表的任何技术。

此外，国际烹饪专业协会（IACP）还制定了适当记录食谱的道德准则和标准。

如果您想为公众发布食谱，并且您在书中包含经典食谱，请确保您将新鲜东西带入pot。。为了道德和您自己的好菜谱业务，请注意，您的食谱不会侵犯他人的版权。

完成食谱的愿景

你如何设想完成的食谱？多少食谱？多少张照片？你会自己计划食谱食物摄影吗？他们会是技术还是电镀菜？预算限制可能会影响您的食物摄影计划，但是您可以了解您想要完成的书籍包装的想法。

当然，更多的是出版一本菜谱 - 一个平台，一本书提案，一个文学代理，一个发行商…但是具有专业级的食谱内容是一个很好的开始。