如何替代新鲜蘑菇的干蘑菇

用干蘑菇烹饪，您可以在季节不用时享用蘑菇，并允许您使用新鲜形式可能不容易获得的蘑菇品种。但是，当食谱要求新鲜时，您如何使用干蘑菇？这是获得替代权利的勺子。

使用多少个蘑菇

在食谱中要求的每一磅新鲜蘑菇中使用三盎司的干蘑菇。

可能看起来不够，但一旦重新组合，蘑菇就会膨胀，给你你的磅。

如何重建蘑菇

干蘑菇在使用之前需要重新配制（对于再水化而言），而且真的没有多少。只要用室温水覆盖蘑菇（足以完全覆盖它们），并让它们浸泡至少30分钟。一旦他们完成浸泡，取出蘑菇，保留液体，并在凉水中冲洗，以摆脱残留的砂砾。然后，将它们添加到您的食谱中。

浸泡液（蘑菇肉汤）相当美味，很值得一提。通过咖啡过滤器或纸巾将其过滤以除去砂砾。然后，使用它代替食谱中的一些液体，或者将其冻结以备后用。 ？？？？

将干蘑菇浸泡在温水或热水中，以更快地重构。只要知道热水会从蘑菇中吸出更多的味道。

由于味道会转移到肉汤，您可以通过使用食谱中的一些蘑菇肉汤来纠正问题。

如果您计划在汤中使用您的蘑菇，还可以通过跳过重建过程节省时间，并将其添加到汤锅中。他们将重新组建汤烹饪。

这种方法唯一的缺点是，你的汤可以变得有点粗糙，因为你不会先浸泡和冲洗蘑菇。这样就像更多的蘑菇一样，更像是长颈鹿的蘑菇，而不是像蘑菇般的蘑菇一样。

更多的方法来储存蘑菇

干蘑菇是保持稳定的，占用很小的空间，但还有其他方法可以存放值得探索的蘑菇。了解如何冻结蘑菇以及如何延长其在冰箱中的保质期。