如何计划食谱照片拍摄

食谱通常需要照片 - 说明完成的菜肴，提供特定烹饪步骤的视觉提示，或显示服务建议。食谱摄影要求的许多细节 - 例如有多少张照片，谁付钱，图片将如何交付，截止日期 - 在作者与出版商的书面合同中。

为了仔细观察实际的摄影过程，食品摄影师和食品摄影专家Evi Abeler慷慨地同意将“交叉”出版给图书出版社。

在这个问答中，她向有抱负的食谱作家提供了一些关于规划食谱照片拍摄的内幕提示和提示，以及经验如何：

瓦莱丽：有这么多有魅力的Instagram食物拍摄…什么亲爱的，给业余爱好者的照片做了吗？

Evi：有些业余爱好者拍摄美丽的照片，甚至可以为你拍摄食谱。也就是说，一本食谱通常涉及50-100份食谱，通常在5-10个十二小时内拍摄。有许多准备日，会议，谈判，以及当然的后期制作日子。并不是所有的业余爱好者都准备好参与这种活动，甚至可以想象拍摄整本书所需要的东西。此外，这项工作需要更多的只是拍摄漂亮的照片。

大多数时候，摄影师是组装射击团队的人，（食品设计师，道具造型师，助理）保证工作室的安全，确保一切运行顺利，团队和客户快乐，任何问题都能快速解决。 Valerie：你和食谱作者的初步讨论是什么？她或他理想地与食品摄影师进行探险会议或电话会有什么样的信息？

Evi：如果食谱作者会附带以下内容，那将是梦幻般的：

这本书的大纲

• 几个食谱样本
• 一个照片预算
• 一个时间表或截止日期，当图像必须准备好
• 他们喜欢的5本食谱
• 几张食物照片（书籍，博客或杂志），他们发现他们所做的任何书籍都是鼓舞人心的
• 过去

瓦莱丽：你提到你组装的团队。谁是团队的基本成员 - 确保有效的食物照片拍摄所需的角色是什么？

Evi：最重要的是食品设计师及其助手。他们照顾所有的食物购物，准备和造型。清洁和组织菜肴，厨房和地板的厨房帮助非常感谢。

接下来是道具造型师和她或他的助手。他们照顾道具的所有购物，租赁，造型和返回。如果有生活方式的图像（也就是人们）参与拍摄，那么你就会雇佣一位造型师，杂货，头发和化妆师，作为拍摄的一部分。

在大多数大型拍摄中，我们有一个生产协调员，他们提前计划一切，创建拍摄时间表，保持每个人的轨迹，管理交付，并处理所有问题和请求。 Valerie：有一次有人和你打过招呼，准备好了什么？你对作者有什么期望？需要做出什么决定？

Evi：我通常建议一个团队，我们计划与作者举行一两个或三个生产会议。

第一个可能只是让我们认识对方和项目，并收集想法。

第二个进入每个食谱的粗糙度;那就是它应该如何准备，风格，支撑和拍照。

• 第三个涉及物流，变更和任何已出现的问题。
• 我应该提到，有一些作者参与了所有的事情，而其他人只能在拍摄期间出现一次，让其他人由出版商，经理或助理处理。
• 瓦莱丽：摄影成功的最重要因素是什么？

Evi：清晰而开放的沟通永远是必须的。告诉我，如果你不喜欢什么。我们在这里使您的项目成真，但如果没有沟通，我们不能这样做。

确保你选择一个你喜欢的团队。我认为与摄影师和造型师保持良好的关系非常重要，以便您可以在整个拍摄中感觉舒适和支持。

当然还有更多的提示。出版食谱有点像一个作者的诞生，所以你想要在正确的摄影师的手中。

阅读食物摄影师Evi Abeler关于如何最小化食谱或其他食物照片拍摄费用的提示。

在食谱出版合同中阅读您应该了解食品摄影义务的预先规划的内容。