视频: Simple Rava Cake Recipe - کیک خوشمزه و ساده 2024
粗面粉是传统上用于制作面食的高筋面粉。由粗面粉制成的面条的形状很好，质地坚固。如果您没有任何手头，请使用以下替代品。它仍然会给你很好的结果。
成分
- 通用面粉，面粉面粉或小麦面粉
准备工作
用相同数量的通用面粉代替食谱中所要求的粗面粉。
你的意大利面不会像一个坚定的一样出来，但仍然会很好吃。为了获得最佳效果，请在您的意大利面热食。
如果有的话，面包粉或全麦粉将会更好的工作。他们的面筋含量高于多用途面粉。面包面粉每杯含有12-14％的麸质蛋白质;小麦面粉占14％多用途占8-11％。 Semolina的占13％以上。
如果您打算干面条，请购买粗面粉。你会更快乐的结果。
注意： 此替代品不含麸质。如果您想要制作自己的无麸质面食，最好先用无麸质的食谱开始，而不是将无麸质面粉替代为面筋重的配方。
什么是面粉面粉？
粗面粉是一种通常由硬硬粒小麦制成的面粉。它具有相当粗糙的质地，并且面筋蛋白质较高。
这使它特别适合意大利面，因为它比其他面粉产生较少的粘稠面团，而且弹性更大。如果你曾经想过为什么面食传统上是黄色的，那么你也可以感谢粗面粉。面粉的黄色在成品中显露出来。 根据您的偏好或您正在使用的食谱，可以粗调和精细的纹理购买。由于粗面粉的蛋白质含量高，储存寿命相对较短。将其储存在冰箱中，以防止其腐烂。如果你认为这需要你一段时间，通过一个袋子，把它保存在冰柜里。 它将无限期地在那里持续，在使用之前不需要解冻。把它拿出来，舀出你需要的东西，然后把剩下的东西还给冰箱。 正确测量面粉 更多面粉替代品 面包面粉
始终将面粉舀入量杯中，而不要将其浸入面包袋中。浸渍在您的食谱中添加额外的面粉，这将使您的面食面团变得更干燥，更难以合作。
尝试新食谱不一定要买一堆特制面粉。当一个食谱要求你没有的一种面粉，转向这些面粉替代品。您可以随时购买真正的交易，如果您决定食谱是一个饲养员：