荷兰加工的可可粉替代品

需要代替荷兰加工的可可粉（也称为Dutched巧克力，欧式可可或碱化可可粉）吗？这里有三种替代品，您可以使用基本的食品储藏室原料。选择一个，并在不到两分钟的时间内让您的食谱回到正轨。

成分

• 未加糖的可可粉（天然可可粉）
• 烘焙苏打

尝试用于荷兰加工的可可粉的这些替代品：

<！ - 1 - >

选项1：

用相同数量的未加糖的可可粉替代您食谱中所要求的荷兰加工的可可粉。

然后，通过每三汤匙可可粉加入1/8茶匙的小苏打回收酸度。

荷兰工艺可可是不加糖的可可，已经用碱处理，使其成为中性。这使它具有温和，酸性较差的味道和较暗的颜色。通过向不加糖的可可中加入小苏打（碱），您可以中和可可中的酸，因此它不会与食谱中的其他成分不利地相互作用。

通过这种小小的调整，不加糖的可可粉应该在食谱中表现得非常像荷兰工艺，因为完成的配方可能有点轻的颜色。亚瑟王面粉说，如果你用一半的小苏打来代替烘焙粉，你也可以在配方中使用不加糖的可可来代替荷兰工艺可可。所以，这是实现同样目标的第二种方法。

<！ - 3 - >

选项2：

用三分之一的可可粉要求替换三份荷兰加工的可可可可饼，一盎司不加糖的烘焙巧克力，加上1/8茶匙的小苏打。

这将增加食谱中的脂肪，所以最好只使用这种替代品，如果你要替换少于6汤匙可可粉（相当于2盎司的烘焙巧克力）。如果您改变食谱中的脂肪含量太多，可能会影响成分如何协同工作，并以无法预测的方式更改最终产品，并可能不满意。

唯一比浪费巧克力更糟糕的是浪费时间，这可能会浪费两者。尝试选择正确的替代工作，所以你会对结果感到满意。

选项3：

如果您正在研究不包括任何烘焙粉或小苏打，冰淇淋或布丁的食谱，例如荷兰工艺和未加糖的可可粉更可互换。使用等量的不加糖的可可代替荷兰工艺，你会发现你的菜色不像现在那样黑暗，但是还是比较好吃。在哪里可以找到荷兰工艺可可粉？

如果您在一家储藏丰富的杂货店购物，您应该可以发现它与未加糖的可可粉一起卷起。

但是，如果没有，它可以在线上获得。确保将其存放在气密的容器中以保持其质量。

在Amazon上购买Dutch-Process Cocoa

更多巧克力替代品

• 保持这些巧克力替代品的方便，所以下次您发现您需要的各种巧克力时，您将准备好食谱。真正的交易总是最好的，但有时候最好的还是够好的。

苦涩巧克力代替

墨西哥巧克力替代品

• 半甜巧克力代替品
• 未加糖的巧克力代用品
• 未加糖的可可粉替代品
• 白巧克力替代物