选择餐厅主题的基础

打开自己的餐厅最好的部分之一是让您的创意流动的机会。你可以设计一个独特的邮票餐厅。这种独特性可以吸引顾客。然而，创建一个餐厅主题并不像选择一个位置和写菜单那么简单和干燥。餐厅主题融合了食物，氛围和服务。那么你如何决定哪个餐厅主题适合你？

你如何决定哪一种主题能够在当地比赛中脱颖而出？

注意自己的偏见

当一个人决定要开一家餐馆时，他们对这个概念 - 牛排餐厅，三明治店，咖啡馆等等有一个相当好的想法。它给你一个开始的地方。小心你的个人偏见，关于你的餐厅主题。你可能会坚信你的邻居需要一个地方来获得一个好的牛排和手工制作的啤酒。但别人同意吗？即使你不关心你当地的餐馆（这也是你很快就要参加的比赛），很多人都这么做。从其他客户的角度来看几家餐馆。也许你不能忍受在当地小酒馆玩的响亮的音乐，但有很多人在吃晚饭的时候喜欢它。或者你也许认为这个地区没有足够的家庭友好的餐馆。

这是你的 观点 ，这不是一个很难的事实。

为了帮助您避免偏见，您可以组建一个焦点小组 - 一些大公司定期帮助他们开发产品和设计广告活动。一个10-15人的焦点小组（会确保包括您的朋友和家人圈外的人）将回答一系列有针对性的问题。

详细了解焦点小组。

谁是你的观众？白领？蓝领？家庭？男人？女性？你希望谁吸引到你的餐厅？对一群顾客的吸引力可能不一定会吸引其他团体。例如，吸引小孩子的家庭不一定适合单身的白领上班族下班后找啤酒和晚餐。确定你的餐厅观众将有助于进一步塑造你的概念。它将决定运营时间，座位数量，餐厅的设计和装饰，菜单项目和价格等。例如，如果您的观众是年龄较小的家庭，则您不必在午夜之前开放，或者拥有全方位服务的体育酒吧。

详细了解您的客户

您的城镇或城市的人口统计信息可以在各种地方找到。美国人口普查提供了你所在地区年龄，收入，家庭规模的平均值。地方商会和小企业局也是了解更多地区人口特征的好地方。您可以找到更详细的信息，更适合您的餐厅概念。如果合适的话，你也应该超越当地的观众。

您所在地区是否有旅游交易？也许滑雪山，海滩或其他吸引游客的景点？如果是这样，你打算把他们纳入你的人口统计？所有这些信息不仅将帮助您充实您的概念，还将加强您的餐厅业务计划。了解有关人口统计的更多信息。

学习比赛

查看谁在任何特定的日夜都能在该地区经常光顾其他餐馆。客户从周末到周末，从午餐变成晚餐吗？一旦你决定了目标受众和价格范围，看看有相似的价格范围的其他餐馆。你的概念有什么不同？你能做什么更好？

研究食物趋势

食物像时尚一样，经历潮流和潮流。一些菜单项目是经典的，永远不会过时 - 认为汉堡和披萨。其他食物属于趋势，如手工帕尼尼三明治，而其他的则是时尚，像瓶装水。食物杂志，如

Bon Appetite

和 Gourmet 以及 Food Network 等烹饪频道是了解现在食物热度的重要资源。不是每一个趋势都适合你的餐厅主题，但知道目前流行的东西将帮助你塑造自己的餐厅主题。