两个容易的杏仁提取物代替品

杏仁提取物中，由于坚果过敏而试图避免它，或只是不喜欢它的味道的风扇？不是问题只要使用其中一种杏仁提取物替代品来保持食谱的正常进行。

可能的替代品

• 香草提取物或杏仁味的利口酒

您所做的

更换所需的杏仁提取物是香草萃取物的两倍。这将改变食谱的味道，但是香草应该与其他成分很好地啮合。

杏仁提取物比香草浓缩得多，这就是为什么需要使用两倍以上的效果。

另一个选择是用杏仁调味的利口酒（如Amaretto）代替杏仁提取物。

但是，您需要使用四至八倍的利口酒来维持食谱中相同的杏仁味。这将是您食谱中湿成分的重大突破，因此您需要考虑这种替代方式会影响成品。事实上，可能需要缩减配方中的另一种湿成分以适应利口酒的额外液体。

如果您手上没有任何香草提取物或杏仁利口酒，或者您正在尝试避免两者中的酒精，只需将提取物完全脱出。它会稍微改变你的食谱的味道，但你仍然应该得到好的结果。通常，当食谱中含有提取物时，它对配方中的液体无显着影响;它只是在那里有一点味道，它有助于。

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所以，你不必对你的食谱做任何其他的调整。

如何制作自己的杏仁提取物

虽然这并不能帮助您处理今天使用的食谱，但您也可以制作自己的杏仁提取物以备将来使用。

根据您的喜好，可以使用或不使用酒精制成。

要开始一个批次，在烤箱中轻轻地烤十几块皮肤杏仁（这有助于带出味道）。然后将其切成小块，将它们放在玻璃瓶或容器中。在他们身上倒一杯伏特加酒，如果你想制作一种酒精提取物。如果要制作非酒精提取物，请将一杯食品级甘油倒入其中。

然后，盖上容器，并在使用之前让提取物开发几个月。定期摇瓶以确保最佳口味。您的自制提取物不会像商业杏仁提取物一样强烈，它们倾向于用苦杏仁油制成，但仍然值得一批。

有关制作非酒精提取物的更多信息，包括可以找到食品级甘油的详细信息。

如果您想完全避免喝酒，请查看这个酒精替代品列表进行烹饪和烘烤，如果您想避免使用螺母，请务必查看螺母替代品列表。

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