从Pretzel Crisps发布新产品的一些提示

Pretzel Crisps由连续创业者Sara和Warren Wilson创立。沃伦是即将到来的人，萨拉是细节人物。他们一起形成了人们写书的完美“阴阳”团队。

在开始

威尔逊的原创作品是漏斗蛋糕工厂。他们首先在新泽西州的帕拉姆斯公园购物中心开了一家商店，然后在超级市场上制作了一系列的包装漏斗蛋糕。

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八十年代，百吉饼是一个热门市场，所以他们在Funnel Cake Factory的产品方面的成功导致了纽约风格百吉饼芯片公司，他们在20世纪90年代将该公司卖给了RJR Nabisco，并再次转向他们对新创作的创业热诚 - 世界上第一个平面椒盐卷饼，Pretzel Crisps。

这是营销副总裁Perry Abbenante不得不谈论威尔逊在高度竞争的小吃类别中推出新产品的秘密。

告诉我们为什么您的新产品发布专注于熟食店？

Abbenante表示，当Warren和Sara首先开发纽约风格百吉饼时，他们没有资金用于昂贵的开槽津贴。“你知道，商店的中心，传统的小吃通道是昂贵的。FritoLay而斯奈德斯（Snyders）却很难得到一个目标。“但熟食买家的运作方式不同。他们将新产品视为提供价值而不是开槽产品来推动产品销售，因此Pretzel Crisps推出的新产品使用了相同的分销渠道策略。

Abbenante觉得人们不会去熟食店吃零食。熟食店是开胃菜的地方，因此竞争较少。 Pretzel Crisps创造了自己的细分市场，没有其他人还想过：可以在开胃菜中服用的扁平椒盐脆饼。规划当事人的客户需要各种开胃菜，他们经常会想到熟食店。 “999”我们把Pretzel Crakes作为蘸酱，奶酪和熟食肉的伴奏，“Abbenante说，”小吃通道被认为是“游戏”，或者是个人吃零食。“

你做什么不一样比赛？

“我们在熟食店的比赛包括Stacy的皮塔芯片，纽约百吉饼和雅典等品牌，”Abbenante说，“接下来，我们被定位为一个椒盐脆饼饼干，比传统的椒盐卷饼更加通用，没有灌装一个常规的椒盐脆饼，这使我们成为一个健康，更好的零食 - 没有胆固醇或反式脂肪。“

椒盐脆饼不是真正的椒盐脆饼。威尔森不会直接与椒盐脆饼饼直接竞争，所以他们可以将其促销价格指向脆饼干指数较低的市场。“例如，加利福尼亚州的食品加工指数较低，教育水平较高，富裕程度更高，生活习惯和态度更健康，因此加利福尼亚是强有力的Abbenante解释说，我们的市场对我们的营销投资有更好的回报。零售商的销售额是多少？

“我们很幸运，我们有一个职员是一个前类别经理…我！ Abbenante说，“我处理了全食购买全食品，我建立了新的产品介绍。”999我预计可能会出现棘手的问题，我知道买家想要什么，每年有数百种产品通过我的办公桌。 “

许多食品企业家根本不知道如何创造一个赢得零售买家的销售。你必须知道买家的动机是什么，“我可以卖这个。”超市买家需要路线图为您的新产品发布，并希望回答问题，如“为什么要给你的货架空间？

你在哪些地方失败了，你学到了什么？

Abbenante说，Pretzel Crisps继续监控他们所做的一切，威尔逊在某些事情不能奏效时很容易承认。“例如，我们为C-Stores设计了一个较小的包装，我们发现包装颜色和产品味道对于该分销渠道来说，这个包装不是“C-Store”，而不是“C-Store”。

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它没有从货架上移开，他们马上停下来一分钱，重新包装了他们的2盎司线，工作！“

你在营销组合中如何使用社交媒体？

社交媒体是一款开发工具，“Facebook Pretzel Crisp”页面拥有超过100,000名粉丝。这是强有力的证据，它规定了所有重要的“社会口碑”。 Abbenante表示，社交媒体可以让他们频繁接触客户。

Pretzel Crisps（@pretzelcrisps）以有趣和有效的方式使用Twitter执行社会抽样活动。在波士顿，纽约和华盛顿D.等市场，他们有自己的人在Twitter上监视情绪。他们的团队通过Twitter推送某些关键字。他们的关键词搜索结果可以让他们与潜在的品牌粉丝联系，然后将样品交给他们的房屋。那些人然后转交追随者的经验。他们有1亿的印象。

食品企业家外卖：成功的销售口袋提示

Abbanante作为前全食食买家，知道零售买家给予Pretzel Crisps宝贵的货架空间有什么动力。相比之下，像Frito Lay这样的主要小吃王国，他们成功了。 Abbenante没有足够的现金，但他在这个新产品推出中取得了成功。

许多食品企业家都不了解零售成本的情况 - 优点是“零售价值链”。零售分销渠道中有中间商，每个都有毛利率要求。经验法则是将产品的成本（基本上是食品，包装和劳动）乘以三。这是对您预期零售价格的合理估计。

Abbenante敦促食品企业家认真处理贸易促销活动，从建议的零售价格或SRP可以在您的类别中得到支持。创建具有多个促销活动的促销日历，以推动所有重要的重复购买。新产品开发不仅涉及食品。您必须在财务上设计您的产品，以确保您有足够的钱用于促销活动。这使得可持续和有利可图的食品品牌。

永远记住，买家需要在您的产品上赚钱！