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我第一次采访Vetter，执行厨师经理和产品开发 - McCormick&Company的烹饪，McCormick风味预测2013推动食品业新产品开发2013专注于他的团队看到的顶级趋势来自全球各地。
那么你在哪里得到新的产品想法？
那么更多的研究和新产品推出正在依靠众包，通过社交媒体与“人群”联系，以早日指出趋势和情绪。
<！ - 1 - >所以当新的食品客户想知道如何推销食品并将其放在货架上时…我告诉他们从独特的产品开始，所以你可以向零售买家说“我有东西你没有在架子上“。
所有小型食品企业都应该知道众包是可行的，两个例子是跟随“妈妈博客”和“使用Pinterest”进行新产品开发。后者是视觉刺激的温床，并经常扫描，看看某些食谱是否可以指向早期的食物趋势。
由于可视化内容营销已经变得更容易了，我只知道这在McCormick发挥了作用，展示了他们的预测趋势的食物。 Kevan表示：“麦考密克不断寻找创新的方式来分享他们对于风味的热情，并加深与消费者的接触，并与他们在大量时间上进行接触。” Kevan表示，他们通过Pinterest，Facebook和其他平台在社交媒体上发挥积极作用，几乎每天都会与品牌倡导者（也称为影响者）进行沟通。
“食物图像和食谱的共享正在社会平台上爆炸。”据Kevan Pinterest说，现在是McCormick五大交通车手之一。 com，而一年前，它几乎没有超过100. Kevan说：“我们发现Pinterest可以帮助我们更多地了解消费者的兴趣，基于他们所固定的内容，反过来我们可以继续成为一个资源给他们。“
食客博客，妈妈博客是今天的社会影响力。你在做博客吗？
他们听取和吸取的社会团体真正早期的趋势迹象是他们的“合作博客倡导者”网络。 Kevan解释说：“为了推出2013年风味预测，我们监测了社会景观，并共挑选了来自世界各地的20位博客，参与了风味预测的一个巅峰，我们提供了一对一访谈McCormick厨师回答博主们可能对Flavor Forecast的任何问题，这为他们提供了机会，在报告感兴趣的任何方面写自己的博客功能，从而深入了解趋势和风格，以及来自我们一些博客合作伙伴的灵感来源。“
所以你们所有的专业食品，当地的当地食品公司，为什么不开始跟随麦考密克的合作伙伴博客，看看世界各地的热点或热潮。影响者：约翰·格雷戈里史密斯（英国博客），Noodlies（澳大利亚博客），吃饭。生活。旅行。写（加拿大多伦多博客）和食品与美食（南非博客）
我认为许多小公司可能不知道如何将这些数据用作真正与竞争对手区别的产品的“激励”。他们可能会从字面上获取信息。
风味预测为食物企业家提供了丰富的资源。凯文对整体趋势进行了总结，并将其纳入新产品开发方面，提出了很好的建议。“鲜花西兰花和杜卡（Duckah）虽然以调味品的形式表现，但可以被视为零食小巧的口味。
烟熏番茄，迷迭香，智利辣椒和洋葱，代表个人手工趋势，灵感来自自制番茄酱。“其实你们其中一个食客会开发一个烟熏番茄，迷迭香，智利辣椒和洋葱番茄酱呢，真是太棒了！
所以你可以看到这一点…不要从字面上看报告中的风味组合。花一些时间做什么，如果你在Flavor Forecast中看到什么。
在最近的一篇关于开发新食品的博文中，我有一些例子，您可以免费与风味巨人McCormicks一起工作！