如何冻结鸡蛋以供日后使用

如果您在购买冰箱时，鸡蛋将在您的冰箱中持续相当长的一段时间，长达五周甚至更长时间。但是，如果您在下个月或更长时间内使用更多的鸡蛋，那么冻结它们是保存它们的绝佳选择。

您可以冻结全蛋，蛋黄或白人。根据您的需要，您可以决定将鸡蛋分开以冻结它们，这样可以给您更多的灵活性，如果您的食谱要求整个鸡蛋而不是部件，您可以将它们混合在一起。

这是一个冷冻鸡蛋的指南。

如何冻结整个鸡蛋

冻鸡蛋很简单。你需要一个碗，冰块托盘，一个搅打器，当然你的鸡蛋。

1. 打开贝壳，将你的鸡蛋放入碗里。
2. 轻轻地将白人和蛋黄一起殴打，直到他们几乎不混合。小心不要在混合物中引入大量的空气。
3. 将殴打的鸡蛋混合物倒入冰块托盘中。这允许您冻结大约一半蛋大小的份额。
4. 放在冷冻箱中冷冻。一旦鸡蛋“立方体”很难，您可以将其从托盘中取出并存放在拉链的塑料袋中。

不幸的是，你不能在壳里冻蛋，你不能用它们的蛋黄冻结它们。因此，您不能使用您的冷冻鸡蛋，用蛋清早餐，阳光明媚。但是，您可以将其用于几乎任何其他食谱，包括煎蛋卷和炒鸡蛋。

如何冻结蛋黄和白蛋白

蛋黄由于蛋黄自身倾向增厚，因此冻蛋黄是有点棘手的。

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您可以使用糖或盐来防止此问题。

1. 打开贝壳，将蛋黄与鸡蛋分开。把你的蛋黄放入碗里
2. 轻轻敲打蛋黄直至液体。
3. 如果你的蛋黄将被用在咸味的菜肴中，每一杯蛋黄加一半茶匙的盐。
4. 如果您打算将其用于甜点食谱，请为每杯蛋黄添加1 1/2茶匙的糖。
5. 如同全蛋一样，在冰块托盘中冻结它们。一个立方体相当于两个蛋黄。

另一方面，冷冻的蛋清很简单：一旦你的鸡蛋分开，只需将白色倒入冰块托盘中。一个立方体相当于一个蛋白。

使用您的冷冻鸡蛋

以这种方式冻结的鸡蛋会在冰箱里保存一年。当您有一个需要鸡蛋的食谱时，请使用上述指南，从冰箱储存室中取出正确数量的鸡蛋“立方体”，并允许他们在冰箱中除霜一天，然后再使用。