餐厅历史第一部分

餐馆是几乎每个国家和世界各地文化的机构。我们今天所知道的餐厅，一个人们来吃喝喝玩乐的地方，被誉为法国大革命。但即使在玛丽·安托瓦内特和路易十六被送到断头台之前，餐馆已经以一种或几种形式存在了数千年。

古代时代的餐馆

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卖粮食的利润想法可追溯到最早的文明。

其历史与城市的增长无关，不符合餐饮业的发展。公共餐馆的需要早在罗马帝国和古代中国就确立了。当农民和农民把牲畜和其他物品带到城市市场时，他们经常一次旅行几天。这带来了最早的餐厅形式，路边的旅馆。通常位于乡村的中间，旅馆为旅客提供餐桌。没有菜单，甚至没有选择的选项。每天晚上都是厨师的选择。

在生活条件狭窄的城墙内，许多人没有自己做饭的手段，供应商从小型车或街道厨房出售食物，这些食物仍然在许多地方受欢迎今天世界他们出售的饭菜通常是预煮和便宜的，是现代快餐的先驱。

这些最早的旅馆和酒馆不仅仅是一个吃饭的地方。他们发挥了重要的社会功能，把人们聚集在一起。

中世纪的餐馆

在欧洲，通过中世纪和文艺复兴时期，小酒馆和旅馆继续是购买准备餐的主要场所。在西班牙，他们被称为bodegas，供应小吃。

在英国，像香肠和牧羊人馅饼的食物很受欢迎，而在法国则提供炖汤和汤汁。所有这些早期的餐馆都提供简单，常见的食物，你会发现在农民或商人的家中。

随着哥伦布于1492年前往美洲，全球贸易量增加，为欧洲带来新的食物。咖啡，茶和巧克力即将在公共房屋内供应，包括啤酒，葡萄酒和啤酒。到十七世纪，虽然全膳食通常在家吃饭，但中等身材的人们也可以在私人沙龙，而不是在公共房屋的主餐厅雇用一个trattatorie（餐饮者）或者吃饭。

法国大革命和高贵餐饮的崛起

在整个中世纪的法国，公会在准备食物的许多方面都有垄断地位。例如，charcutiers是那些准备出售熟肉的公会，因此如果你不属于那个特定的公会，那么以任何形式出售熟肉是非法的。在1765年，一名名叫Boulanger的男子将熟羊肉加入到他在卢浮宫附近的商店里卖的炖肉。餐厅的公会起诉，但Boulanger赢得了此案。在法国大革命的未来20年，越来越多的Boulanger商店开始在巴黎开放。

当玛丽·安托瓦内特和路易十六去了断头台时，法国社会的旧方式和他们一起去了。公会被扫除，许多贵族，甚至皇室的厨师都发现自己失业了。许多这些流离失所的工人在巴黎开了自己的餐厅，带来了一种新的用餐方式。精美的中国，餐具和亚麻桌布，贵族贵族的tr，，现在已经有了一个全新的法国公民队伍。菜单变得更加多样化，提供prix修复和点菜选项。虽然公共房屋继续存在，但法国高档餐饮的兴起很快就会蔓延到整个欧洲和新世界。

食物和饮料的公众聚会长期以来一直是人类社会的一部分。最早的餐厅更加非正式，后来是高级餐厅，但他们仍然是连接人的重要目的。

法国大革命后，餐厅在欧洲各地扩展到世界其他地区。在美国，二十世纪，餐饮业将成为主要雇主之一。阅读餐厅历史第2部分。