独立餐厅成功与集团采购

集团采购组织或GPO是一个有助于汇集个人成员的购买力以帮助获得产品和服务的最佳价格和质量的组织。大多数人会熟悉Costco和保险公司等集团采购的想法。两个行业都采用这种做法来获得最优质的商品和服务，同时保持成本尽可能低。

不久之后，大型国家连锁餐厅开始作为自己的GPO，帮助他们将所有从食品采购到清洁化学品到卫生纸。他们所有的个人加盟商购买力的联合影响力使得他们能够与供应商讨价还价，在供应短缺的情况下，获得了有利的定价和一线交货。

为小餐馆提供盈利解决方案

同时，独立餐厅，直到最近，都没有这样，而且（和许多仍然）为完全相同的项目支付高得多。保持成本低成为餐厅成功的关键。

我的公司诞生了这个差距：1998年，我和我的父亲知道我们想在纽约州罗切斯特的独立餐厅开办团体采购组织，我们坐下来和几十个人聊天的独立餐厅业主提出解决方案。

最后，我们见面的业主同意汇集资源，并启动了餐饮联盟。 1999年12年以后，全国超过14,000个地点，亚特兰大，波士顿，布法罗，巴尔的摩，休斯敦，匹兹堡，凤凰城，罗切斯特，萨拉托加斯普林斯/奥尔巴尼，西雅图，锡拉丘兹和华盛顿特区的成员数量居高不下。我总是听到同样的话：“我不敢相信我以前没听说过。”

（Sidenote：这是讲故事营销的一个很好的例子，以说明餐饮联盟独特的销售主张。） 加入集团采购组织的好处

节省时间：

跟踪和比较价格，供应商和服务对于大多数独立拥有的餐馆来说（通常由店主/厨师）来说是压倒性的。这是非常耗时的，消除了最重要的焦点：客户满意度。

• 为小伙子而战： 与较大的连锁店相比，独立餐厅通常处于劣势，无论是在价格上还是品质上都是如此。大连锁具有更多的购买力，更好的价格，访问和质量的议价能力。大个子拥有整个会计师和专业人员的支出，这些团队为讨价还价的桌子带来巨大的购买力。GPO将资源和许多独立人士的力量相结合，为“大家伙”提供了一个良好的员工和强大的议价单位。“999”竞争优势：
• 在餐饮联盟，我们努力保持了解食品趋势和新产品发布情况，我们建议我们的会员提前了解影响;例如，一旦我们听到使用某些牛肉切割的新方法或者我们的成员可能感兴趣的其他有趣的菜单添加，我们就会让他们知道，并且发生大的事件，如影响商品的大型干旱，如玉米和小麦，我们让我们的成员知道将会是短缺的，定价会发生什么，以及如何准备和应对。 信任与安全：
• 几年前，由于莴苣灾难引起的大量恐慌和召回事件，餐厅业主无法追踪其供应，比以往更为重要。餐饮联盟会员只能与具有可追溯性的供应商签署协议。另外，我们做出我们的政策，把餐厅作为一个“被保险人”列入分销商的保险合同，大多数餐馆都不知道他们能做什么。 这是一条双向街道：
• 这些好处几乎不限于餐厅。与集团采购组织合作的供应商可以获得数以百计的新客户，并能够以较少的销售时间锁定大型合同。 4选择餐厅的小窍门GPO
• 确保您有本地表示。与本地供应商和现场代表的工作关系对于确保最优质的产品和价格至关重要。但除了质量和储蓄之外，也许最好的部分是来自当地工作的社区意识。 确保您的组织帮助其成员在本地的餐厅周，品味会和其他特定场合的活动中存在。这些在建立存在，品牌和客户忠诚度方面具有巨大的价值。

检查您的GPO是否以付费为基础进行工作。该模式有助于确保您获得最优惠的交易和质量，并为您提供无需支付的费用。

1. 您的GPO为您提供了诸如折扣，偏差，成本加成项目和高低合同等储蓄机会的组合？
2. 底线
3. 寻求成长的独立餐厅不仅要通过GPO进行购买，而且应该知道所有的提示和技巧，以节省成本，同时让客户满意。