在季节中，梨最好的方式冻结梨

在季节中冻结梨，所以您可以在一年中享受它们。以下是简单的冻结说明：

1。 从坚果，成熟的水果开始。 如果你刚刚拿起你的梨，他们可能还没有为冰柜做好准备。梨需要成熟的树，这是一个通常需要几个星期的过程。按照我的“如何存储梨”文章中完成成熟的梨的步骤。然后，回到这里学习如何在准备好时冻结梨。

已经有成熟的梨了吗？ 然后，继续…

2。 清洗，剥离，核心并干燥梨 。然后，将它们切成两半，四分之一片，无论你想要什么。

3。 为了保持梨的褐变， 加入3/4茶匙抗坏血酸，1/4茶匙柠檬酸，3汤匙柠檬汁，1/2汤匙盐或者Ball's Fruit Fresh标签）到一夸脱的水，并将梨浸泡在溶液中几分钟。

4。 选择保存方法 。保持你的梨糖浆将导致最好的颜色和质地，但你也可以冻结在糖，果汁，水或根本没有。

糖浆包装方法

推荐使用40％糖浆（中等糖浆）。要制造糖浆，将三杯糖溶解在四杯温水中。这将给你大约五杯半的糖浆，或足够用于8-11品脱的梨（每个品脱将使用1/2至2/3杯糖浆）。

双倍，三倍或四倍这一数量，以满足您的需求。

一旦糖浆准备好，把它煮到炉子上;添加梨并将它们烧完两分钟。让凉然后，将梨包装在宽口径的冷冻罐（或其他冷藏箱的容器）中。用你的糖浆填充空的空间。在每个品脱中留下1/2英寸的顶空;每夸脱1英寸顶空。为了确保梨保持淹没，在密封和冷冻之前，将一块破碎的蜡纸贴在每个罐顶部。

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糖包方法

用糖撒上梨（你使用的是个人喜好，但每夸脱的1/2杯是典型的）。让梨子坐10-15分钟，或直到糖溶解并形成糖浆。然后，将梨包装在罐子中，留下适当的顶空，并冻结。

果汁或水包（不加糖包装）方法

将白兰梨浸在果汁（苹果或白葡萄）或水中2分钟。让凉爽然后将梨包装在罐子里（其他冷藏箱的容器），用果汁或水填入空的空间，确保留下合适的顶空。用一块破碎的蜡纸将梨浸没。然后，密封并冻结。

干包装方法

将梨片放在饼干上，然后冻结。然后，将梨转移到冷冻袋。

不确定选择哪种方法？

知道如何计划使用梨可以更容易地决定：

计划使用它们未煮过？考虑糖浆包装或果汁包装方法。

• 计划将它们用于馅饼或其他烹饪食谱？考虑糖包或干包装方法。
• 计划用甜味的果酱，果冻，水果酱或酱汁来使用它们？考虑不加糖的包装方法。
• 有用的提示：

不推荐定型口罐冻结。坚持冷冻保护罐。他们有更厚的墙壁，以防止他们冻结时开裂。

• 通过在您计划使用的饼盘或盘子中冷冻梨来节省烹饪馅饼和鹅卵石的时间（您甚至可以加入您的香料）。然后，一旦冻结，将梨转移到冷冻袋。使用方法：简单地把你的梨放进饼馅饼（没有必要解冻），继续使用你的食谱（使用冷冻水果时，预计使用时间稍长）
• 当梨季节时，

梨季开始于巴特利特梨的夏末，并持续到冬天。在秋天寻找Bosc和Comice梨，冬天里有Anjou梨。

在季节，你可以享受你的收藏，所以你可以在一年中享受它们。

有用的梨数学：

一蒲式耳约为50磅（999磅）1至1-1 / 4磅的梨产生1品脱的冷冻梨

• 一磅梨等于约两杯梨梨切片梨
• 一蒲式耳产生40-50品脱冷冻梨
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