您的餐厅冰箱，冷藏柜，冷冻柜

任何餐厅的组成部分是其制冷系统。餐厅制冷范围从小型冷却器（如宿舍冰箱）到大型步入式冰箱和冷柜，以及其间的一切。为新餐厅精心选择正确的制冷方式将使您的商业厨房顺利进行，为员工和客户创造积极的体验。

购买餐厅制冷

打开餐厅的最大步骤之一是购买正确的商业厨房设备。

在您购买任何餐厅制冷之前，您需要确定您需要什么类型的冷却器和冷库。您的餐厅概念和尺寸将是您为餐厅制冷所购买的最大因素。如果您的餐厅设计空间有限，那么大型步入式冰箱可能无法正常工作。如果您的菜单基于很多冷冻食品，如酒吧grub，如薯条，鸡翅和洋葱圈，那么您将需要充足的冷冻空间。您的食品分销商的送货时间表也会影响餐厅制冷所需要的。每天接受新鲜肉类，海产品和农产品的餐馆不需要像每周只需要交付一次或两次的餐馆一样多的制冷。

餐厅制冷的类型

• 吸入式冷却器 通常位于餐厅的厨房和酒吧区域，尽管他们可以在等候站。顾名思义，达到目标是低到地面，两三门门和工作人员必须到达寻找物品。如果它们与烹饪线和所有的热量隔离，则工作最好。这将有助于将食物储存在安全温度范围内。

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• 制冷抽屉 通常称为 抽屉 ，在柜台制冷下是小餐厅厨房的理想选择。它们被设计成直接安装在烹饪线上，并且可以容纳海鲜，家禽或肉用于烤架或调味台。
• 步入式冷却器 步入式冷却器可以是一个小衣柜的大小或与客厅一样大的尺寸。步行可以拿着大盒子的食物，一桶食物，一块奶酪和其他任何大的，笨重的和易腐烂的东西。食物级货架，墙壁和地板需要用于步入式操作。请向您当地的卫生部门查询您所在州的餐厅步入式冷却器的健康规范。
• 餐厅冰柜 像冷柜一样，餐厅冷冻柜可以是入门或入门。值得注意的是，餐厅的冰柜不是储存或制冰的地方。相反，投资一台制冰机做这项工作。制冰机可以买新，使用或租赁。
• 餐厅酒吧制冷 - 酒吧的冷却器被称为低级男孩（低地面）或高高的男孩（腰围）。白色和腮红葡萄酒，瓶装啤酒，酒吧混合物和任何其他瓶装或罐装饮料储存在酒吧冷却器中。啤酒桶可能需要单独的步入式冰箱，或者如果有空间允许，您可以将它们保存在餐厅厨房步入式入口。

有多种类型的餐厅制冷可用。选择正确的冷柜或冷柜，最适合您的商业厨房或酒吧区域是非常重要的。一个奖金 - 购买轻度商用制冷将节省大量的启动资金。