餐厅烹饪位置说明

根据餐厅的大小和主题，您可能只有一个厨师参加表演，或者可能有几位厨师在一起工作。厨师和厨师一词通常可互换使用。原来，厨师是专业训练有素的人士。今天，它经常适用于在厨房工作的任何人。以下是在一间餐厅厨房中可以找到的各种烹饪位置的细目。

行政总厨

这是主厨。他是创造特色的家伙（或女孩），订购食物，并担任厨房总经理。他也可能做了厨房工作人员的安排，招聘和射击。这个职位通常由具有几年烹饪经验和餐厅管理经验的人填补。

Sous Chef

行政厨师的助理和下一个负责人是一位sous厨师。当行政主厨休假或正在度假时，这位厨师的工作就是捡起这个松弛的东西。他们可能需要在线上填写，或在繁忙的夜晚工作特定的车站。许多小餐馆在工作人员上没有厨师。

Expeditor

这是厨房线上的非烹饪角色。加油员是负责按桌子组织订单的人员，并在服务器将他们送到餐厅之前装饰菜肴。只有当忙碌的时候才需要一个快车手。

作为一名跑车手的人应该非常熟悉菜单，并在送给客人之前知道菜肴的样子。

线烹饪

厨房中最常见的是厨师的头衔。根据您的厨房设置和菜单，您可能会有两三线厨师，或多达七八个或更多。一条线厨师简单地指的是厨师负责厨房里的特定车站。例如，一个线厨师可以包括以下标题：

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SautéChef - 这个人负责在炒锅中烹饪的任何东西。通常它是最好的厨师，在行政主厨和厨师厨师后面。 •

烧烤厨师 - 此人照顾烧烤或平顶烤架上的所有物品，如肉类，鸡肉和鱼类。 •

Fry Cook - 进入厨房的入门级职位负责任何需要油炸的东西。炸薯条，鸡肉手指，洋葱圈，都落在这个人身上。 更大的餐厅或专门菜单的餐厅也可以使用这些类型的厨师：

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甜品厨师 - 负责甜点的人。许多餐馆都有服务器准备自己的甜点。然而，在更高级或专业的餐馆，甜点厨师根据订购准备大量的甜点。 •

糕点师厨师 - 此人负责制作所有烘焙食品，如面包和甜点。如果您正在考虑一家面包店的餐厅，那么您可以使用糕点师。 •

沙拉厨师 - 如果一家餐厅经历了很多沙拉或其他冷菜单，他们可能会随身携带一位沙拉厨师。 •

来电者 - 另一个非烹饪位置。来电者向厨师打来电。他（或她）告诉厨房工作人员他们应该在做什么。行政厨师经常在晚餐时间担任主叫。一个呼叫者需要快速地组织起来。他们应该准确地知道菜单项要做多长时间烹饪（一个精心制作的首饰肋骨比一块烤的稀有金枪鱼牛排要长得多），因此某个桌子的餐点全部同时出来。在厨房里填写餐厅的位置时，招聘合适的人很重要。然而，无论您在餐厅厨房有多少职位，员工都需要了解如何共同合作并进行有效沟通。确保您的员工经过培训，可以在厨房做各种工作，也可以帮助保持厨房的顺利进行，确保客户及时得到最好的食物。