读者问：如何设置我的餐厅厨房

亲爱的洛里，

我准备好打开我的第一家餐厅，我无法决定购买餐厅的设备和哪里放置。餐厅位于以前的服装店，所以我（我的商业伙伴和我）不得不安装所有新的管道和电源插座来容纳厨房。空间看起来真的很大，直到我们开始测量气体范围和洗碗机。

现在我感觉到一些（很多）对于总体布局的恐慌。我的意思是，一旦进入，它是在 - 我们不能重新设计后，我们打开。任何建议将不胜感激！

Janelle B 。

嗨，珍妮尔，

很高兴你不会为你的餐厅买大，新，闪亮（和昂贵的）商业设备。花时间来决定你真正需要什么 需要 （相对于你真正想拥有的），可以节省您宝贵的启动资金。考虑到你厨房的布局，它也会为你的头痛节省时间。

在规划商业厨房时，需要考虑以下三件事情：

• 开始添加设备时，实际厨房的大小（您已经发现的尺寸会大大缩小）
• 您的餐厅菜单。您的菜单上有各种各样的物品，需要不同的厨房，例如烤架，比萨饼烤箱，用于调味的燃气灶，油炸炸锅等。

• 您的预算。这不仅仅会影响你买的东西。关于餐厅厨房设备的好消息是，您可以购买美元的优质二手件。您可以租用的其他物品，以便在餐厅的启动阶段节省更多的钱。

我曾在大型宽敞的餐厅厨房和狭小的狭窄空间工作（认为一个步入式衣柜变成了一个厨房）和其中几个。

虽然大而宽敞绝对不错，但是一个小厨房仍然可以像喂养大量人群一样有效 - 如果它具有良好的布局，菜单与布局相匹配。不要误会我 - 一个小厨房并不意味着你必须有一个小菜单。步入式衣柜菜单上有近100件。但是，他们都准备在三个主要站点 - 一个范围，一个烤架和一个油炸锅。沙拉和汤被放在等候站区域以释放空间。阅读更多关于餐厅厨房和菜单之间的联系。

如上所述，您可以在已经关闭商店的餐厅供应商店，拍卖或餐馆找到温和使用的商业设备。随着大件设备，您也可以经常购买桌子，椅子，床单和餐具。租赁是餐厅设备的另一选择。某些物品，如制冰机，没有特别长的使用寿命，所以可能是一个更好的选择，每月支付一小笔费用，并知道机器的维护和保养被照顾。

查看这些文章了解更多关于购买和租赁餐馆设备的更多信息：

• 购买二手餐厅设备的优缺点
• 餐厅设备基础
• 租赁餐厅设备的优点

请记住，厨房是你的餐厅的心脏，你的菜单来到生活。这里是食物准备，烹饪和电镀的地方。这里也是肮脏的菜肴，存放食物的地方，以及所有的用具，菜肴和烹饪设备。不同于家庭，只是你和你的家人，餐厅的厨房有几十个人在任何转变中进出，所以设计和组织很重要。祝你新餐厅好运！