母亲节是餐饮业最繁忙的一天，除了除夕和情人节。家人用特殊的膳食向他们的母亲致敬。许多家庭在他们最喜欢的餐厅对待妈妈一个奢侈的周日早午餐或晚餐。
忙碌的日子，如母亲节，为餐厅提供了增加销售机会，并以口碑广告带来未来业务的机会。
<！ - 1 - >然而，常见的错误往往导致母亲节的错误，严重损害餐厅的声誉。准备母亲节（或餐厅忙碌的一天），避免出现这些常见的错误。
超额预订
餐厅主有时会贪婪而超预订。这是一个常见的事件，新的餐馆还没有经历过繁忙的节日，如母亲节或除夕。他们堆积在预订上，大量预订大型宾馆，没有意识到没有办法能够及时地安排各方。在母亲节等重要场合，等待桌子的预约只是要求生气的客户和抱怨。超量预订的简单方法是有两到三个座位时间。例如，上午10点，下午12点和下午2点有三个不同的休息时间。
有多少人可以提供明确的限制。确保任何负责预约的人知道什么时候停止为每个座位预订。
人员不足
如果您计划在母亲节期间比星期日通常做更多的业务，员工将相应地进行。
即使在假期，业主也不想增加工资单。但是，母亲节不是时候切角了。确保有足够的工作人员处理溢出。此外，请确保为母亲节准备的员工是作物的奶油。母亲节不是培训新员工的时候。让新手工作作为公务员，洗碗机，或者在没有很多方向的情况下容易做到的另一个位置。
菜单失误
许多餐馆都有特别的母亲节菜单。如果您有一个完整的座位，这是一个很好的方法来压出厨房。特殊菜单（有时从常规菜单中减去）或prix fixe菜单也可以让厨房更有效地进行准备。当创建一个母亲节菜单尝试保持平衡的菜肴。不要把所有的特色放在厨房线的一部分上。例如，如果你的厨师正在做所有的工作，把食物从厨房里拿出来是不可能的。添加一些容易准备的物品，如新鲜的沙拉或预做砂锅，不会花费大量的时间来准备。看一个节奏愉快的母亲节菜单。
像母亲节这样的繁忙时间可以帮助打破或打破新餐厅的声誉。
通过避免这些常见的餐厅错误，您可以让客户周末回来。