如何估计餐厅销售

任何餐厅业务计划的关键部分是对您未来餐厅销售的估计。你需要有一个基数，你认为你每天，每月和每年会带来多少钱。估计您的餐厅销售额可以根据您餐厅的座位数量，检查平均值或季节性高点和低点。您还可以在餐饮销售之间划分餐厅销售。

查看周转率

查看餐厅座位数时，估计可以转过多少次。如果你是一个高级餐厅，你可能只能在晚餐班上一个座位。晚餐时，一间比较休闲的餐厅，如咖啡厅或餐厅可能会有三到四个座位。

了解检查平均值

如果您在任何特定班次上估计了餐厅的客人人数，则需要估算检查平均值。请记住，早餐通常是一天中最便宜的膳食，午餐通常是中价，晚餐是最贵的。人们在晚餐时更容易喝啤酒，葡萄酒或鸡尾酒，有助于在晚餐时间进一步提高检查平均水平。但是，人们在晚饭时间也比较长，所以他们可能会坐在桌子上，导致更换周转率。

按月计算您的餐厅销售额，列入餐厅商业计划。

不仅可以帮助您融资，还可以让您了解自己需要达到的目标，创造利润并保持业务发展。

一旦你建立了销售，接下来你需要建立你的餐饮费用。