如何选择餐厅概念

有很多不同的餐厅概念 - 从食品卡车设计到经典的高级餐饮场所。当决定开一家新餐厅时，你如何选择正确的概念？人们选择餐厅概念太多，才能发现是否适合他们的位置。例如，决定在已经有三个其他面包店非常成功的小镇上开一家面包店/咖啡屋。

就像为新餐厅编写商业计划一样，您应该做一些功课，然后再决定一家餐厅的概念。

研究比赛

您所在地区已经建立了哪些类型的餐馆？是否有很多比萨饼地点或墨西哥主题餐厅？如果你的观念与竞争对手没有什么不同，那么你将如何脱颖而出呢？尽可能多地了解您所在地区的其他餐厅 - 菜单，价格范围和客户服务风格。即使你不喜欢一家特定的餐厅，很多人都会这样做，所以你需要找出原因。

决定餐厅概念花费多少

某些餐厅的概念将比其他餐饮概念花费更多。例如，你想要专门从事正宗的木材发烧比萨饼吗？烧烤炉比常规比萨烤箱贵几千美元。您的餐厅菜单是否需要昂贵的食材，如海鲜或牛排？

即使您有资格获得大额贷款来开设一间新餐厅，也不要每个月向您承担大量的贷款，因为您不知道在几个月内开放之前您将会有多忙。想到一个新的餐厅概念，梦想很大，但是从小就可能是最明智的选择。

保持焦点

我曾经工作过的第一间餐厅是晚上是面包店和意大利餐厅。甚至改名字！我会在下午4点回答电话 “你好，面包店！ “ 和下午5点我会回答 ”你好，Luigi的！ “ 这对客户来说非常混乱。最终， Luigi的 被放弃， The Bakery 仍然是一个繁荣的晚餐机构。随着所有的餐厅潮流的来临，这是诱人的开一家餐厅，以最热门的食物趋势。回想起二十世纪九十年代中期，当咖啡屋突然出现时，每家妈妈和流行餐厅突然出现卡布奇诺咖啡。在这段时间里，星巴克上升了，但其余的呢？他们现在在哪里？