Panera Bread快餐店被概念化为面包店为中心，面包为主。事实上，原来的Panera Bread Mission声明对于一种产品 - 面包来说，非常狭隘。事实上，Panera Bread是美国餐厅连锁店之一，被誉为美国工匠面包热潮背后的推动力。随着Panera Bread餐厅连锁店的扩张，Panera Bread餐厅连锁店的扩张已经扩大了Panera面包任务。
Panera Bread的“食物使命”
这个“食物政策”于2014年6月3日“正式”出炉。然后，Panera食品政策在PaneraBread上公开发布。 com网站，以便客户能够了解该公司关于其服务食品的总体哲学，以及每天为Panera餐厅提供的配料和菜单项目，指导公司选择的承诺。“
清洁成分
中的要点摘要：我们致力于采购和服务高品质的成分，而无需人造添加剂包括添加的MSG，人造反式脂肪和成分，我们不认为需要在您的食物。 透明菜单 ：我们致力于透明度，让客人选择他们想吃什么。 积极影响：
我们相信客人不仅要知道他们的食物是什么，而且来自哪里，以及公司如何影响食品系统。“ 影响Panera面包食品焦点的创始人哲学
Panera Bread餐厅连锁店实际上有两位创始人。路易·凯恩（Louis Kane）是Au Bon Pain餐厅概念的创始人。 Ron Shaich是从Louis Kane购买Au Bon Pain并将其改造成Panera Bread概念的人。两位创始人的影响可以在今天的“Panera Bread”使命宣言中找到。 Ronald M. Shaich出生于1953年12月30日，在马萨诸塞州波士顿。他的父母是公共会计师（父亲）和教育专家（母亲）。
当Shaich在新泽西州的利文斯顿长大时，他并没有兴趣参与生意。相反，他想进入政治或政府。他的第一份工作是帮助高中的政治运动。
Shaich计划是学习法律和在法律制度中工作。但有一天，他在校园附近的一家便利店里和一些朋友在一起，整个团队被扔出了商店。店主指责他们偷窃，但Shaich认为店主不想和学生做生意。
那天Shaich和他的朋友们开始为学生开设校园商店。这家商店由学生资助，每位学生20至30美元，尽管学校犹豫不决，Shaich为学生取得了成功。这个零售企业和Shaich的成功揭示了他对一般业务和零售业的热情。
从克拉克大学毕业后，Shaich新兴的商业激情促使他参加哈佛商学院。 Shaich毕业于工商管理硕士学位后，去了一家名为Original Cookie Co.的小商店连锁零售连锁店（该公司最终与Mrs. Fields连锁店合并。）
在工作期间Shaich原创曲奇公司获得了一系列城市饼干店的想法。
不久之后，在二十七岁时，Shaich创立了他的第一家零售企业，他称之为Cookie Jar。
商店很小，Shaich很快发现自己想要更多。他的“更多”改变了他职业生涯的过程。他成为Au Bon Pain的许可证持有人，并在Cookie罐上出售羊角面包。
当Shaich向他的公司添加面包时，引发了扩张的愿望。当时由路易·凯恩（Louis Kane）拥有的Au Bon Pain Chain面包店连锁店。这是沉重的债务，有风险的破产，所以Shaich买了它。 Au Bon St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St St路易斯面包公司的商店是令人印象深刻的Panera Bread连锁店的前身。
Louis Kane，Panera面包链后面的连锁创始人
当Shaich买下Au Bon Pain时，他和Au Bon Pain创始人Louis Kane成为合作伙伴。凯恩和他的妻子凯瑟琳（Katharine）领导积极参与，慈善生活充满各种各样的兴趣。凯恩是一名厨师和一名滑雪运动员，在他创办了Au Bon Pain和Katharine之前曾在政治，创立社区组织，并在60岁时参加了哈佛神学院。
由于凯恩自然的冒险感，他毫不犹豫即使她是新教徒也是结婚凯瑟琳，他是犹太人，这在1950年代并不是普遍接受的配对。这是一种同样的冒险感，导致他发现了Au Bon Pain，一个以美国中西部羊角面包为中心的餐厅连锁店，最终是Panera Bread发起的跳板。