Joyce Weinberg的所有餐饮指南评论

底线

“一切餐饮指南” 是针对那些想开始餐饮业的人，而不是一个餐厅。但乔伊斯·温伯格（Joyce Weinberg）所提供的许多建议很容易地转化为餐饮餐饮业务。我有约十年的餐饮服务，从婚礼到商务午餐，我还是在我自己的餐厅使用的 一切饮食指南 中收集了很多有用的信息。

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优惠

• 全面了解餐饮人员所需的技能，包括烹饪，组织，客户服务
• 还有一个专门用于菜单写作和准则的部分作为如何写自定义我
• 有一个友好，对话的口气，很容易阅读。

缺点

• 无，从餐馆老板的角度来看，唯一的缺点是它适合餐饮，

说明

• 讨论多方面角色的所有者餐饮业务类似于餐厅业主。
• 详细了解定价菜单，包括更高价格的优点和缺点。
• 描述餐饮新趋势，以及派对和事件创新食品需求的增加。讨论如何聘请和培训员工。
• 提供有关采购和租赁设备的详细设备清单和建议。一整章专门针对餐饮招标提案。 Weinberg分解了菜单的初步成本，以及如何计算人工和间接成本。
• 指南回顾 - 启动和运行餐饮业务的一切指南
• 我真的很喜欢这本书。也许是因为我明白了温伯格从我自己的餐饮经验中解释的一切。但是，

“一切饮食指南”

也适用于新手餐饮者。它将整个餐饮业务分解成易于消化的步骤。

它可以由想要开始餐饮业的个人或想要将餐饮融入新餐厅或现有餐厅的人使用。我特别喜欢温伯格的建议，每周/每月阻止一段时间来品尝新的菜单项目并撰写新的特色菜。在餐馆老板忙碌的生活中，你有时候会忘记为乐趣的东西花时间。这本书是一个伟大的跳脱点，启发和激励餐饮。 直接购买