菜单趋势来来去去。一年之后的热点就被忽略了。回想一下2013年的鼻子到尾巴的烹饪趋势。就像时尚一样，人们的口味随着时间的推移而发生变化和演变。这使得创建一个可持续的餐厅菜单更棘手。一年以后，您怎么知道客户会喜欢什么？两年后？好消息是，有经典的菜单项目永远不会走出风格：汉堡，披萨，当地的食物，仅举几例。
像您最喜爱的一条蓝色牛仔裤，这些经典产品可以更新时尚的配饰，如鳄梨， Sriracha 或泡菜的一面。将它们与工匠鸡尾酒或臀部微型啤酒配对，您可以轻松更新时尚的菜单项，以反映消费者的口味。
沙拉
沙拉无论如何被扔掉，cobb或凯撒，都不会脱落。沙拉的魅力部分是通常被认为是菜单中最健康的选项（即使不是）。随着他们的菜单保持力量，沙拉提供了巨大的食物成本和低劳动力成本，有助于保持餐厅利润。
汉堡
即使在纽约的Ai Fiori等高档餐厅和芝加哥的棕褐色餐厅，菜单上都配有汉堡包。任何餐厅菜单的小黑裙。汉堡包可以搭配鳄梨，培根，炒菜，甚至花生酱，还可以穿上简单的馅饼。
甜点
经典甜点，如馅饼，蛋糕和奶油，具有永恒的吸引力。
如果不在内部做甜品，很容易找到质量好的预制品。甜品可能难以出售 - 有这么多人关注他们的腰围。在餐厅增加甜点销量的一个方法是为服务器提供比赛，看看谁可以在一周或一个月内最多加油。
啤酒&葡萄酒
虽然时尚的鸡尾酒可能会来来去去 - 嘉莉·布拉德肖（Carrie Bradshaw）和公司很有可能现在饮用杜松子酒或灌木，早已从Cosmos开始。不同于烈性酒，啤酒和葡萄酒具有永恒的，几乎普遍的吸引力。您可以打扮您的餐厅的选择精神与工匠微啤酒和当地的葡萄酒品种的葡萄酒。
烧烤/烤制品
国家餐饮协会烹饪预测一直被评为常年喜爱，烤食品仍然受到食客的欢迎。
蔬菜
随着越来越多的人在吃饭时寻求更健康的选择，蔬菜已经从强制性的菜盘转移到主菜。
当地食物
当地的本地食物具有永恒的吸引力。千禧年食客，特别是像一个故事的食物，当地的食物就是这样。虽然购买价格比通过大型食品经销商要贵一些，但从附近农场购买产品可以将资金回馈到当地经济。
汤
汤从来没有过时，但是在寻找它时总是在那里。与汤或沙拉配对，你有一个最受欢迎的午餐产品发明。容易从头开始，低开销成本，汤应该在你的餐厅菜单上。
特色专区
每个菜单都应该有一些核心的项目，让你脱离包装。无论你在餐厅做得很好，继续这样做。如果您以该地区最好的烧烤肋骨为名，那些不会脱离风格。如果自制的甜点把你放在当地的食物地图上，继续做。每个菜单应该有一些脱颖而出的特色，使其独特。